Грудка с карамелизированными яблоками и клюквой

Ингредиенты

Грудка куриная - 2 шт
Соевый соус - 3 ст. л.
Коньяк - 1 ст. л.
Уксус (яблочный) - 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Корица - 1/3 ч. л.
Розмарин - 1/4 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.
Базилик (сушеный) - 1/3 ч. л.
Яблоко - 2 шт
Сахар коричневый - 2 ст. л.
Имбирь - 1/5 ч. л.
Корица - 1/4 ч. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Клюква - 1/4 стак.

Рецепт приготовления

В сотейнике нагреть до кипения маринад из 3 ст. л. соевого соуса, 1ст. л. коньяка, 1ст. л. яблочного уксуса, 1ч. л. меда, 1/3 ч. л. корицы, ¼ ч. л. розмарина, 1 зубчика чеснока, 1/3 ч. л. базилика сушеного.
Остудить и замариновать в нем куриную грудку на 3 часа.
Кладем грудку на решетку-гриль от компании Forester, она имеет удобную длинную ручку, которая не нагревается и удобные фиксаторы для мангала с противоположной стороны, которые не дают упасть решетке и запекаем на мангале до готовности.
Золотистую грудку снять с огня.
У яблок вырезать середину и нарезать на кружочки.
На мангал поставить решетку, на нее- чугунную сковороду. Растопить 1ст. л. сливочного масла и обжарить с двух сторон кружочки яблок, посыпав их 2 ст. л. сахара, до карамелизации.
В конце добавить 1/5 ч. л. имбиря, ¼ ч. л. корицы, ¼ стакана клюквы и тушить еще 2-3 минуты.
Грудку нарезать на тонкие ломтики, выложить горкой, чередуя с кружочками яблок, сверху полить образовавшимся клюквенно-яблочным соусом. Подать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Утиная грудка с карамелизированными яблочкамиИнгредиенты: утиная грудка - 3 шт., яблоки - 5 шт., сливочное масло - 30 г, сахар коричневый - 2 ст. л., марсала - 50 мл, оливковое масло - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусуПодготовить утиную грудку: помыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать крестообразные надрезы на коже, посолить, поперчить. Отложить в сторону. Теперь займемся яблоками. Очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. В сковороде растопить сливочное масло, ...

Вкусные оладушки с карамелизированными яблокамиИнгредиенты: Кефир - 250 мл, Мука пшеничная|Мука (приблизительно) - 250 г, Сода - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 3 ст. л., Яблоко - 2 шт, Масло сливочное - 30 г, Масло растительное (для жарки) - 30 млВ миске взбить яйцо с сахаром. Добавить теплый кефир, оставив 1/4 стакана для гашения соды. Добавляем муку и щепотку соли. Можно добавить ванильный сахар. Делаем консистенцию густой сметаны. Гасим соду в оставшемся кефире и выливаем в тесто. Добавляем еще н...

Рисовые блинчики с карамелизированными яблокамиИнгредиенты: Хлопья рисовые - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Молоко - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Яблоко - 2 штВкусный, полезный, сытный завтрак нам поможет приготовить Мистраль, мы будем использовать рисовые хлопья от этой компании Заливаем хлопья молоком, кладем яйца и сахар Взбиваем смесь, добавляем постепенно муку Жарим на маленьком огне блинчики на сковороде, с...

Яблочный сабайон с карамелизированными яблокамиИнгредиенты: 5 желтков, 3/4 стакана осветленного яблочного сока, 1/3 стакана мелкокристаллического сахара, 800 г яблок грэнни смит, 1/3 стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 3 ст. л. лимонного сока, 90 г сливочного масла, 50 г пластинок миндаля, 20 г кедровых ореховВзбейте желтки с соком венчиком в жаропрочной миске, установленной на не слишком горячей водяной бане. Всыпьте сахар, не переставая взбивать. Нагревайте баню, постепенно увеличивая огонь и не прекращая взбивать, пока сабайон не загустеет и не приобретет кон...