Салат с виноградом креветками и зеленым айоли

Время приготовления: 27 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

200 г черных спагетти
12 крупных сырых креветок
средняя кисть зеленого винограда без косточек
3 ст. л. оливкового масла
большой пучок петрушки
2 желтка
сок 1/2 лайма
1 ч. л. дижонской горчицы
2–3 зубчика чеснока
3/4 стакана легкого оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

Сначала сделайте соус айоли. Для этого очень мелко порубите листья петрушки с чесноком; затем взбейте в блендере желтки с соком лайма, горчицей, солью и перцем. Не выключая мотор, тонкой струйкой влейте в блендер масло. Когда смесь станет гладкой, всыпьте петрушку с чесноком и продолжайте взбивать до однородности. Выложите в стеклянную мисочку, закройте пленкой и поставьте в холодильник.
Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, полейте 2 ст. л. оливкового масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите. Креветки очистите, разогрейте в сковороде оставшееся масло, быстро обжарьте в нем креветки, по 30 сек. с каждой стороны. Снимите с огня и остудите.
Виноградины разрежьте пополам. Разложите по тарелкам спагетти, на них - креветки и виноград, выложите сверху айоли и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Салат с креветками тофу и зеленым горошкомИнгредиенты: горошек зеленый замороженный - 200 г, креветки замороженные - 350 г, лук зеленый - пучка, зелень - 1 пучок, перец сладкий красный - шт., тофу - 150 г, растительное масло рафинированное - 5 ст. л., соевый соус - 3 ст. л., винный уксус белый - 1 ст. л., сахар - ч. л., горчица с зернами - 1 ч. л., базилик сушеный - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль - 1 щепоткаЗеленый горошек, не размораживая, положить в кипящую подсоленную воду. Варить 8–10 минут. Откинуть горошек на дуршлаг и полить ледяной водой. Креветки, не размораживая, отварить в подсоленной воде в течение 2–3 минут. Откинуть креветки на дуршла...

Салат из киноа с зелёным горошком и креветкамиИнгредиенты: Соль - по вкусу, Помидор (по желанию), Петрушка - 20 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Сок лимонный - 1,5 ст. л., Креветки - 200 г, Горошек зеленый - 100 г, Киноа - 100 г, Перец черный - по вкусуКиноа хорошенько промыть, залить 200 г воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 15-20 минут. Охладить. Отварить зелёный горошек 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. Креветки у меня варёно-мороженые, их нужно только разморозить. ...

Фельд салат с креветками и зеленым лукомИнгредиенты: Листья салата|Салат (фельд-салат) - 80 г, Лук зеленый - 1 шт, Креветки (мелкие) - 4 ст. л. 1. Креветки разморозить. 2. В кастрюле воду довести до кипения, положить подготовленные креветки. На сильном огне довести до кипения, затем уменьшить температуру до среднего и продолжать варить креветки в течение 4 мин. Примечание: не надо варить креветки ...

Салат из киноа с виноградом арахисом и жареными креветкамиИнгредиенты: креветки – 100 гр., соус – маринад терияки тм «kikkoman» - 2 ст.л., киноа – 3 ст.л., виноград – 100 гр., арахис – 30 гр., зелень петрушки – небольшой пучок, сок лимонный – 1 ст.л., мед – 1 ч.л.Киноа тщательно промыть, виноград разрезать вдоль на пополам, арахис обжарить на сухой сковороде и очистить, креветки очистить. Киноа залить водой и сварить до готовности и охладить. В чашку положить киноа,виноград,арахис,мелко нарезанную зелень петрушки....