Салат с арбузом помидорами и тарамасалотой

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Арбуз - 300 г
Помидоры - 200 г
Базилик - 10 г
Оливковое масло - 20 мл
Белый бальзамический уксус - 10 мл
Оливки - 100 г
Икра щуки - 200 г
Картофель - 100 г
Лук-шалот - 20 г
Лимонный сок - 100 мл
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Замариновать лук-шалот на 3 часа: налить в глубокую чашу белый бальзамический уксус, добавить соль, сахар и положить нарезанный полукольцами лук.
Приготовить тарамасалата: отварить очищенный от кожуры картофель. Пробить его в блендере с щучьей икрой, лимонным соком и оливковым маслом. Получится густая эмульсия, которую в дальнейшем можно добавить точечно в салат (с помощью кондитерского шприца, например).
Очистить арбуз от косточек и нарезать равными средними по размеру кубами. Нарезать помидоры (желательно взять разноцветные кубанские — 5–6 сортов). Крупные оливки разрезать.
Положить все нарезанные ингредиенты (помидоры, арбуз, оливки, лук-шалот) в глубокую салатную чашу, заправить оливковым маслом, лимонным соком и добавить листики свежего базилика. Посолить и поперчить по вкусу.
Тарамасалата добавить в салат, аккуратно точечно выложив на порезанные овощи, или намазать на хлеб и употреблять вместе с салатом.

Источник

Похожие рецепты

Салат с арбузом брынзой и кешьюИнгредиенты: томаты - 1 г, салат - по вкусу, рукола - по вкусу, арбузы - 1, кешью - по вкусу, брынза - по вкусу, оливковое масло - по вкусуЛук тонко нарезать полукольцами и замариновать в небольшом кол-ве бальзамика. Томаты нарезать и добавить к луку, оставить минут на 5 мариноваться. Листья салата вымыть и обсушить, порвать. Добавить так же вымытую и обсушенную руколу, которую также порвать р...

Салат с креветками дыней арбузом и рукколойИнгредиенты: Тигровые креветки - 9 штук, Рукола - 100 г, Арбуз - 200 г, Дыня - 200 г, Укроп - 20 г, Оливковое масло - 120 мл, Бальзамический уксус - 40 мл, Мед - 3 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуЗамочить рукколу в холодной воде и оставить на 10 минут. Очистить креветки, мелко порубить укроп, смешать креветки с укропом и 50 мл масла, добавить соль.
Арбуз и дыню нарезать произвольно. Смешать 70 мл масла, бальзамический уксус, мед и соль.
...

Салат с арбузом помидорами и овечьим сыромИнгредиенты: Мед - 65 г, Соевый соус - 5 мл, Растительное масло - 25 мл, Белый винный уксус - 15 мл, Бальзамический уксус - 5 мл, Помидоры - 420 г, Желтые помидоры - 420 г, Арбуз - 420 г, Редис - 60 г, Красный лук - 60 г, Авокадо - 60 г, Кишмиш - 60 г, Красное киноа - 90 г, Петрушка - 20 г, Овечий сыр - 180 г, Соль - по вкусуВенчиком смешать мед, соевый соус, растительное масло, белый винный уксус и бальзамический уксус. Отварить киноа до готовности, согласно инструкции на упаковке. Крупно нарезать помидоры и арбуз, выбрав из него косточки, лук нарезать перьями, редис — кольцам...

Салат из черной чечевицы с арбузомИнгредиенты: Черная чечевица - 1 стак. (200 мл), Соль - 0.25 чайн.л., Арбузы - 250 гр, Помидоры черри - 7 шт., Моцарелла - 150 гр, Базилик - 30 гр, Бальзамический уксус - 1 стол.л., Оливковое масло - 1 чайн.л.Одним из основных ингредиентов салата является чёрная чечевица - белуга. Эта бобовая культура имеет канадские корни, но широко используется в азиатской и индийской кухнях, а ещё очень ценится за полезные свойства. Это один из излюбленных ингредиентов в веге...