Салат из черной чечевицы с арбузом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Черная чечевица - 1 стак. (200 мл)
Соль - 0.25 чайн.л.
Арбузы - 250 гр
Помидоры черри - 7 шт.
Моцарелла - 150 гр
Базилик - 30 гр
Бальзамический уксус - 1 стол.л.
Оливковое масло - 1 чайн.л.

Рецепт приготовления

Одним из основных ингредиентов салата является чёрная чечевица - белуга. Эта бобовая культура имеет канадские корни, но широко используется в азиатской и индийской кухнях, а ещё очень ценится за полезные свойства. Это один из излюбленных ингредиентов в вегетарианской и аюрведической кухнях. Для начала варим чечевицу до готовности. Это займет около 20 минут. Готовую чечевицу солим, даем ей постоять минутку в воде, а затем процеживаем и выкладываем на противень остыть и обсохнуть. Мякоть арбуза отделяем от корки и очищаем от семян. Режем арбуз крупными кубиками. Помидоры черри нарезаем на четвертинки, а моцареллу разрываем руками на куски средней величины. Все эти ингредиенты перекладываем в глубокий салатник, стараясь сохранить сок арбуза и томатов. Листья базилика складываем в стопку, сворачиваем в плотный рулон и нарезаем на тонкие полоски. Отправляем базилик в миску к уже подготовленным ингредиентам. Подостывшую и высохшую чечевицу добавляем в салат, заправляем его оливковым маслом, бальзамическим уксусом и аккуратно, стараясь не помять арбуз и томаты, перемешиваем. Готовый салат подаём, украсив по желанию. Я предпочитаю подавать салат с листиками базилика и бальзамической глазурью (получается в результате выпаривания бальзамического уксуса). Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из черной чечевицы готическиеИнгредиенты: Чечевица - 1 стак., Лук белый - 0,5 шт, Хлеб (сухих) - 3 ломт., Зира - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Хмели-сунели - 1 ч. л., Масло оливковое, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.Черную чечевицу промыть и отварить - всего 15-25 минут. Ее не надо замачивать, это большой плюс. Пока варится чечевица, поджарить мелко рубленный лук, а также размочить сухие ломтики хлеба (если нет сухих, то свежие). Всего 2-3. Готовую чечевицу слить, ос...

Летний десерт искушение с арбузом черной смородиной и мороженымИнгредиенты: кусок небольшого арбуза, черная смородина - горсть, пломбир ванильный - 200 г, ликер черносмородиновый - 3 ст.л., сахарный песок - 2 ст.л., орехи дробленые любые ( у меня грецкие)Мороженое должно быть "каменным"!!!!! Черную смородину посыпать сахаром и оставить минут на 15. Мякоть арбуза срезать с корки, очистить от косточек и порезать кубиками примерно 2*2 см. Залить черную смородину ликером, еще минут 10 дать помариноваться. Плом...

Маджадра из бургуля и черной чечевицыИнгредиенты: бургуль, оливк. масло, чёрная чечевица, лук, клюква, специи, чеснокАвтор Рафи Коен. Бургуль грубого помола-2 стакана Черная чечевица-1 стакан(я взяла 1,5 стакана) Оливковое масло-3/4 стакана (я брала 1/3 стакана) Лук-4 головки Черный перец Заршак(сухофрукт из Ирана)-1/2 стакана ( у меня сушенная клюква) Кумин -1/2 стол. ло...

Теплый салат из черной чечевицы фенхеля и беконаИнгредиенты: Черная чечевица "Белуга" - 1 стакан, Бекон - 200 г, Фенхель - 0,5 клубняБекон порезать и обжарить до почти хруста. Выложить в тарелку. На вытопленном от бекона жире обжарить порезанный фенхель и довести до готовности. Выложить в тарелку. Чечевицу отварить до готовности (не солить!). Смешать все ингредиенты и подавать немедленно.