Салат с авелуком и шампиньонами

Время приготовления: 235 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Авелук - 150 гр
Соль - по вкусу
Лук - 140 гр
Шампиньоны - 80 гр
Растительное масло - 80 мл
Грецкие орехи - 50 гр
Сметана - 100 мл

Рецепт приготовления

Вкус салата в первую очередь будет зависеть от того насколько правильно вы подготовите и приготовите авелук. Его нужно несколько раз залить кипятком на 15-20 минут, после чего воду слить, промыть авелук в чистой прохладной воде. После этого налейте в кастрюлю воду, выложите авелук и варите его 20 минут после закипания на умеренном огне. Авелук должен стать мягким. Откиньте его на дуршлаг, дождитесь, когда жидкость стечет, можно даже отжать его руками (дайте ему немного остыть - он очень горячий!) Теперь авелук нужно порезать на небольшие кусочки примерно 1,5 см в длину. Пока авелук теплый, его нужно посолить, перемешивая вилкой и подсыпая по чуть-чуть соль. Таким образом он просолится равномерно. Теперь авелук пусть полностью остывает, а мы займемся заправкой. Почистите лук, мелко его порежьте. Грибы нужно также мелко нарезать. В сковороде разогрейте растительное масло. Вообще, его не нужно жалеть в случае с авелуком. В горячее масло выложите лук, обжарьте его 2-3 минуты, добавьте грибы, жарьте все вместе до готовности и золотистости. Заправку выложите к авелуку, добавьте порезанные грецкие орехи (часть оставьте, чтобы посыпать салат сверху). Хорошо все перемешайте. Уберите салат в холодильник на 2 часа (как минимум), чтобы он охладился и как следует пропитался. Салат подавайте посыпанным грецкими орехами, со сметаной и украшенный на ваш вкус, например, свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с дор блю шампиньонами и грейпфрутомИнгредиенты: Сыр "Дор Блю" 100-150 г, Сырые шампиньоны 200 г, Оливки чёрные ( с косточкой) 1 банка, Листья салата (руккола и латук) по пачке, Зелёный лук 1 пучок, Грейпфрут (зачищенный от плёнок) 1 шт., Для заправки: Зубчик чеснока, Оливковое масло 3 ст.л., Соевый соус 1 ст.л., Сок половинки лимонаСалат промоем, выложим в сито и дадим обсохнуть. В это время приготовим заливку: в миску нальём масло и соевый соус , выжмем сок лимона, добавим измельченный в прессе чеснок, перец и хорошенько массу перемешаем.Сыр нарезаем небольшими кубиками,оливки освобо...

Салат из свеклы с шампиньонами и миндалемИнгредиенты: Свекла (отварная, 2 небольшие ) - 300 г, Шампиньоны (свежие) - 150 г, Лук репчатый (маленькая луковица) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Листья салата|Салат (листовой) - 1 пуч., Миндаль - 60 г, Масло растительное - 2-3 ст. л., Горчица (французская, в зернах ) - 1 ч. л., Хрен - 1 ч. л., Уксус (винный) - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Лук и чеснок порезать и обжарить на растительном масле (1-2 ст.л). Добавить порезанные пластинками шампиньоны, присолить, чтобы грибы пустили сок и жарить до приобретения грибами золотистого оттенка. Обжаренные грибы снять с огня и охладить. Отваренную све...

Салат мозаика с шампиньонамиИнгредиенты: шампиньоны - 300 г, морковь по-корейски - 100 г, сыр твердый - 100 г, перец сладкий болгарский - 1 шт., куриное филе - 1 шт., кукуруза консервированная - 1/2 банки, лук репчатый - 1 головка, лук зеленый, майонезОтварить до готовности куриное филе, охладить и нарезать кубиками. Измельчить репчатый лук, обжарить на растительном масле, порезать шампиньоны пластинками, добавить к луку и еще обжарить. Также остудить. Нарезать соломкой красный сладкий болгарский перец, ...

Армянский суп с чечевицей и авелукомИнгредиенты: Авелук (сушеный) - 300 гр, Чечевица (отваренная) - 0.5 стак. (200 мл), Булгур (отваренный) - 0.5 стак. (200 мл), Вода - 1.5 л, Лук - 140 гр, Растительное масло - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусуЧечевицу и булгур сварите заранее. Чечевицу лучше замочить на несколько часов, после чего варить 25 минут, воду слить. Булгур можно отварить без замачивания (20 минут на медленном огне) в соотношении с водой 1:2. Когда крупы будут подготовлены, можно начина...