Армянский суп с чечевицей и авелуком

Время приготовления: 95 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Авелук (сушеный) - 300 гр
Чечевица (отваренная) - 0.5 стак. (200 мл)
Булгур (отваренный) - 0.5 стак. (200 мл)
Вода - 1.5 л
Лук - 140 гр
Растительное масло - 2 стол.л.
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу

Рецепт приготовления

Чечевицу и булгур сварите заранее. Чечевицу лучше замочить на несколько часов, после чего варить 25 минут, воду слить. Булгур можно отварить без замачивания (20 минут на медленном огне) в соотношении с водой 1:2. Когда крупы будут подготовлены, можно начинать готовить суп. Это несложно: 1. Промойте холодной водой авелук. Сделать это лучше несколько раз, сливая воду. Затем залейте авелук водой на 1 час. 2. Откиньте размоченный авелук на дуршлаг, дайте воде стечь. 3. Нарежьте авелук на кусочки. 4. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, доведите до кипения. 5. Почистите лук, порежьте его на кубики. 6. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук до золотистости. 7. Добавьте в закипевшую воду соль, после чего выложите авелук, отваренные заранее чечевицу и булгур, убавьте нагрев до слабого. 8. Положите также в кастрюлю обжаренный лук, любимые специи. 9. Варите суп 10 минут на медленном огне. Подавайте такой суп горячим. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Армянский суп сэбасИнгредиенты: Мацони - 500 мл, Вода - 400 мл, Пшеница (дзавар ) - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (без горки) - 1 ст. л., Лук репчатый (большой) - 1 шт, Масло сливочное (с горкой ) - 1 ст. л., Кинза - 1 пуч., Соль (по вкусу)Для приготовления данного блюда необходимо промыть и замочить на ночь пшеницу. Иногда ее заменяют булгуром или рисом, в крайнем случае – перловой крупой. Но настоящий суп "Сэбас" готовится именно из пшеницы (дзавар). На следующий день разбухшая п...

Флол армянский суп с галушкамиИнгредиенты: 400 гр. мякоти говядины, ¼ ст. мелкой пшеничной крупы (у меня семолина), 1 ст. пшеничной муки, 2 ср луковицы, 1 ст. л топленого масла, 1 ст. л томатной пасты, 200 гр. шпината (у меня щавель), соль, черный перец по вксусу, ст. – 250 гГовядину положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и варить в течении часа. Пшеничную крупу отварить (семолину не надо), смешать с мукой, посолить. Понемногу добавляя воду замесить крутое тесто. (У меня ушло чуть меньше полстакана воды). Затем разделать те...

Салат с авелуком и шампиньонамиИнгредиенты: Авелук - 150 гр, Соль - по вкусу, Лук - 140 гр, Шампиньоны - 80 гр, Растительное масло - 80 мл, Грецкие орехи - 50 гр, Сметана - 100 млВкус салата в первую очередь будет зависеть от того насколько правильно вы подготовите и приготовите авелук. Его нужно несколько раз залить кипятком на 15-20 минут, после чего воду слить, промыть авелук в чистой прохладной воде. После этого налейте в кастрю...

Армянский ловашИнгредиенты: мука – 500 г, дрожжи сухие – 8 г, соль – по вкусу, вода – 1 стакан, масло сливочное – 50 гДля приготовления теста смешать воду, соль, размягченное сливочное масло (по желанию) и муку. Замесить тесто. Дать хорошо подняться. Разделить тесто на небольшие шарики диаметром 5-6 см, раскатать в тонкий блин толщиной 1-2 мм и жарить на нагретой сковороде...