Салат из свеклы с шампиньонами и миндалем

Количество персон: 4

Ингредиенты

Свекла (отварная, 2 небольшие ) - 300 г
Шампиньоны (свежие) - 150 г
Лук репчатый (маленькая луковица) - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Листья салата|Салат (листовой) - 1 пуч.
Миндаль - 60 г
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Горчица (французская, в зернах ) - 1 ч. л.
Хрен - 1 ч. л.
Уксус (винный) - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Лук и чеснок порезать и обжарить на растительном масле (1-2 ст.л).
Добавить порезанные пластинками шампиньоны, присолить, чтобы грибы пустили сок и жарить до приобретения грибами золотистого оттенка. Обжаренные грибы снять с огня и охладить.
Отваренную свеклу почистить и порезать. Кусочки должны быть примерно такие же, как и грибы. Заправить свеклу смесью из соли, перца, хрена, горчицы, винного уксуса и растительного масла (1 ст.л).
Листья салата порвать руками.
Миндаль слегка измельчить ножом, кусочки должны оставаться довольно крупными.
Перемешать листья салата, свеклу, грибы и миндаль.
Вкусный и полезный салат готов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из свеклы афродитаИнгредиенты: Свекла - 200 г, Сок лимонный (половины лимона), Соевый соус - 1 ч. л., Огурец (корнишоны маринованные) - 5 шт, Масло растительное - 1 ст. л., Лук репчатый - 1/4 штСвеклу (сырую, лучше брать сладких сортов) вымыть, очистить и натереть на крупной терке, залить соком половины лимона и оставить минут на 15. Слегка отжать, получившийся сок слить. Мелко нарезать лук и огурчики, смешать со свеклой Готовим заправку: смешивае...

Салат из свёклы и облепихиИнгредиенты: Свекла (уже приготовленной на парУ) - 150 г, Облепиха (свежая) - 80 г, Чеснок - 3 зуб., Йогурт (натуральный) - 3 ст. л.Ингредиенты: Свёклу отмыть и отправить в пароварку на 30 минут. Дать остыть. Очистить. Натереть свёклу на крупной тёрке. Добавить облепиху и перемешать. Чеснок очистить. Пропустить через пресс к салату. Добавить 3 столовые ложки йогурта и перемешать. По жел...

Салат из свеклы с черносливом в тарталеткахИнгредиенты: Тарталетки - 7 шт., Вареная свекла - 1 шт., Чеснок - 1-2 зуб., Грецкие орехи - 30-50 г, Чернослив - 8-10 шт., Майонез - 2 ст.л., Соль, перец - по вкусуЧтобы салат приготовить быстро, перед самым событием, можно заранее отварить (или запечь) и остудить свеклу, подсушить на сковороде или в духовке ореховые ядра (для усиления аромата), купить или испечь самостоятельно тарталетки, а также если необходимо, уда...

Салат из свеклы с черносливом и ореИнгредиенты: масло растительное - 1 ст. ложка, орехи грецкие - 100 граммов, лук репчатый - 1 головка, свекла вареная - 500 граммов, чернослив - 200 граммовСвеклу натрите на крупной терке. Чернослив распарьте и мелко нарежьте. Лук мелко порубите. Овощи соедините с черносливом, заправьте растительным маслом, посолите и перемешайте. При подаче оформите салат по желанию.