Салат из молодой картошки с укропной заправкой

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Молодой картофель - 1 кг
Майонез - 50 г
Зеленый лук - 1 пучок
Укроп - пучка
Маринованные огурцы - 40 г
Маринованные каперсы - 1 столовая ложка
Дижонская горчица - 1 столовая ложка
Натуральный йогурт - 100 г
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Оборвите листья укропа со стеблей и мелок нарежьте, стебли сохраните.
Вымойте молодой мелкий картофель и нарежьте его пополам поперек.
Отварите молодой картофель в подсоленной воде вместе со стеблями укропа в течение 11–12 минут
до готовности.
Слейте воду, удалите стебли укропа и охладите картошку.
Смешайте майонез, йогурт и горчицу венчиком.
Мелко нарежьте каперсы и маринованные огурцы — должно получиться по столовой ложке в мелко нарезанном состоянии.
Когда картофель охладится до комнатной температуры, смешайте его с майонезной заправкой.
Мелко нарежьте зеленый лук. Количество может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий — 1 небольшой пучок, но можно взять больше.
Смешайте картофель с майонезной заправкой с нарезанными каперсами и огурцами.
Сбрызните оливковыми маслом, посолите и поперчите, добавьте половину нарезанного укропа и перемешайте.
Украсьте сверху мелконарезанным укропом и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Окрошка на кефире с укропной заправкойИнгредиенты: молодой картофель – 6 шт, куриная грудка на кости – 1 шт, яйца – 4 шт, редис – 1 пучок, огурцы – 4 шт, лук зеленый – 1 пучок, укроп – 1 пучок, кефир 1%, соль, хрен столовый для подачиСнять филе с куриной грудки. Из косточки сварить бульон, погрузить в кипящий бульон филе, довести до кипения, снять с огня, охладить. Картофель отварить в «мундире», остудить. Яйца сварить вкрутую. Яйца и картофель очистить. Картофель, яйца, филе, редис и о...

Салат из картофеля оливок и каперсов с лимонно укропной заправкойИнгредиенты: зелень, каперсы, картофель, оливки, чеснок, лимонНа салат у меня пошли следующие ингредиенты 5-6 средних картофелин соль, перец по вкусу 3-4ст.л.ол.масла 1 чашка нарезанной петрушки 1/2 чашки нарезанного зеленого лука 1/2 чашки каперсов немного зеленых оливок без косточек для лимонно-укропной заправки 1/2...

Салат с молодой свеклой трюфельным сыром и заправкой из яблочного сидраИнгредиенты: 50 г меда, 30 г малинового уксуса, 200 г мягкого сыра (маскарпоне), 100 г сливок 33%, 200 г свежих шампиньонов, 5 г трюфельного масла, 50 г свежей клубники, 100 г салата корн или мини шпината, соль по вкусу, 50 г грейпфрута (дольки), 30 г сидра, 50 г оливкового масла Extra Virgin, 50 г меда, 60 г клубникиСвеклу чистим, оборачиваем в фольгу и запекаем в течении часа в духовке при 180 °С. После запекания свеклу опускаем в холодную воду, остужаем, нарезаем красивыми сегментами, поливаем медом и малиновым уксусом. Убираем в холодильник на час. Свежие шампиньон...

Салат из молодой капусты и груш нэши с мятно имбирной заправкойИнгредиенты: 1 кочан молодой капусты, 2 средние груши нэши, 1 средняя красная сладкая луковица, 1 небольшой пучок мяты, 3 см свежего корня имбиря, 2 ч. л. меда, сок и цедра 2 лаймов, 4 ст. л. растительного масла, сольКапусту нашинкуйте тонкой соломкой. Груши очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте такой же соломкой, но чуть толще. Лук очистите. Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Листочки мяты положите в высокий узкий стакан погружного блендера, д...