Салат из маринованного гуся с инжиром

Ингредиенты

Инжир - 500 г
Вода - 300 мл
Розмарин (веточка) - 1 шт
Перец душистый (горошины) - 3 шт
Сахар - 100 г
Уксус (9%) - 70 мл
Соль (щепотка)
Грудка утиная - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое - 2 ст. л.
Листья салата|Салат (у меня микс) - 1 пуч.
Пармезан (тертого) - 1 ст. л.
Масло оливковое - 50 мл
Сок лимонный - 1 ст. л.
Горчица (зерновая) - 1 ч. л.
Мед - 1\2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

1. Инжир нужно сделать заранее, хотя бы за сутки до приготовления салата. В кастрюле смешать воду. соль. сахар, уксус, розмарин и перец, довести до кипения. Затем инжир опустить в кипящий маринад, довести до кипения и снять с огня. Переложить инжир в стерильную банку, залить маринадом, накрыть крышкой, остудить и хранить в холодильнике.
2. Утиную грудку вымыть, обсушить, сделать на коже надрезы, замариновать в смеси масла, соли и перца, оставить на 10-15 минут. Затем разогреть сковороду, выложить утку кожей вниз, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем довести в разогретой духовке до нужной прожарки.
3. Салат вымыть, обсушить. На тарелку выложить горсть салата. Утку нарезать пластинками, выложить на салат.
4. Инжир разрезать на 4 части, выложить на тарелку, сверху еще немного салатных листьев и тертый сыр.
5. Для заправки смешать все ингредиенты и полить салат. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из маринованного в имбире лосося с морской капустойИнгредиенты: Рис - 1 стак., Рыба (примерно) - 300 г, Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый (небольшая луковица) - 1 шт, Перец чили (небольшой перчик) - 1 шт, Капуста пекинская - 100 г, Морковь - 1 шт, Огурец - 1 шт, Цуккини (можно заменить на дайкон) - 0.5 шт, Кинза - 1 шт, Соевый соус (для соуса) - 50 мл, Сок лимонный (для соуса) - 20 мл, Имбирь (для соуса) - 20 г, Паприка сладкая (для соуса) - 10 г, Масло оливковое (для соуса) - 5 мл, Кунжут (примерно) - 10 г, Помидор - 1 шт, Чеснок - 2 зуб.Ставим вариться рис. Я выбрала рис Басмати от Мистраль - этот рис не слипается, очень ароматный и вкусный. Стакан риса промываем, заливаем водой из расчета на 1 стакан риса - 2 стакана воды, ставим на огонь и варим 20 минут. После чего не открываем крышку е...

Салат из маринованного инжира моцареллы и мятыИнгредиенты: 4-5 шт. свежего инжира, 125 гр. моцареллы, 5 листиков мяты, маринад, 2 ст. л бальзамико, 1 ст. л оливкового масла, 1 ст. л сахарной пудры, свежемолотый черный перец,соль, 1 ст. л лимонного сокаИнжир порезать на четвертинки или на 6 частей,выложить в емкость Все ингредиенты для маринада влить,всыпать в баночку,закрыть крышкой и хорошенько потрясти залить маринадом инжир и оставить на 30 минут Вынуть инжир из маринада,выложить на блюдо,по краю выло...

Салат из маринованного тунца с морскими водорослями и соусом гамодариИнгредиенты: салат чукка 60 г, тосака водоросли 15 г, гамодари 50 г, пудра из петрушки 3 г, маринад 30 г, сок лайма 20 г, кинза 2 г, соевый соус 5 г, рыбный соус 5 г, тростниковый сахар 4 г, острый соус из перца 15 г, тунец свежий 100 гДля приготовления маринада перемешать соевый и рыбный соус, растворить тростниковый сахар и добавить рубленную кинзу. Выдавить сок лайма. Чтобы приготовить пудру из петрушки, листья просушить в духовке и измельчить в кофемолке. Водоросли тоска замочить в хо...

Салат из редьки и лосося маринованного в свекольном сокеИнгредиенты: 500 г филе лосося на коже, 300 мл свекольного сока, половина небольшого корня редьки, 10–12 редисок, 2 стебля зеленого лука, 50 мл оливкового маслаПоложите рыбу в контейнер. Залейте смесью из свекольного сока, семян фенхеля, соли и перца. Затяните контейнер пленкой и уберите в холодильник на 24 ч. Редиску и редьку нарежьте максимально тонкими ломтиками. Смешайте ингредиенты вместе с мелко нарезанным з...