Салат из кускуса с нутом красными перцами и заправкой из кумина

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Кускус - 1,5 стакана
Вода - 3 стакана
Лимонный сок - 3 столовые ложки
Мед - 1 чайная ложка
Молотый кумин (зира) - 1 чайная ложка
Кайенский перец - чайной ложки
Оливковое масло - стакана
Консервированный нут - 1 банка
Консервированный перец - 170 г
Желтые помидоры черри - 100 г
Рубленая петрушка - 20 г
Красный лук - 1 головка
Латук - 1 штука
Пита - 4 штуки

Рецепт приготовления

Насыпьте кускус в большую миску, добавьте 3 стакана кипящей воды и оставьте на 15–20 минут, иногда перемешивая, пока крупа не станет мягкой. Слейте воду и слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости. Верните в миску.
Тем временем, смешайте лимонный сок, мед, кумин, кайенский перец и 0,5 чайные ложки соли в небольшой миске. Постепенно, взбивая, введите оливковое масло.
К кускус добавьте нут, нарезанные перцы, разрезанные пополам черри, мелко нарезанный красный лук и петрушку. Полейте заправкой и хорошо перемешайте.
Выложите листья латука на сервировочные тарелки. Сверху горками выложите салат и вокруг разложите нарезанные питы.

Источник

Похожие рецепты

Овощной салат с нутом и медовой заправкойИнгредиенты: огурцы - 2 шт., помидоры - 3 шт., перец - 2 шт., лук зеленый - 1 пучок, нут консервированный - 400 г, оливковое масло - 3 ст. л., винный уксус - 1 ст. л., мед - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., чеснок - 1 зубчик, орегано сушеный - ч. л., базилик свежий - 2 веточкиОгурцы очистить и нарезать кубиками. Нарезать помидоры. Выложить овощи в большую миску. Добавить нарезанный лук и нарезанный кубиками перец. Овощи смешать с нутом в большой миске. Для заправки в блендере измельчить все ингредиенты. Заправить салат и дать ем...

Лосось с гарниром из кускуса с маринованными перцами и зеленым лукомИнгредиенты: 2 филе лосося грамм по 200, 1 стакан кускуса, горсть зеленого лука или шнитт-лука, как у меня, грамм 150 маринованных перцевРыбка в оригинальном рецепте готовится на гриле. Я ее делала на сковороде-гриль, получилось очень хорошо. Можно ее запечь в духовке, здесь на Ваше усмотрение. Я ее немного поперчила и сбрызнула лимонным соком. Готовится минут 15 в зависимости от размера фил...

Охлажденный томатный суп с печеными красными перцами и сливкамиИнгредиенты: Помидоры - 600 г, Лук репчатый - 1 головка, Красный сладкий перец - 2 штуки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Овощной бульон - 325 мл, Сливки 10%-ные - 3 столовые ложки, Шнитт-лук - 8 гРазогрейте духовку до 180 градусов. На противень выложите помидоры, разрезанные на 4 части и очищенные от семян перцы и разрезанный на 4 части лук. Сбрызните оливковым масло и аккуратно перемешайте. Запекайте примерно 40 минут, пока овощи не станут мягкими ...

Африканский ореховый суп с красными перцамиИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Лук репчатый - 2 головки, Чеснок - 4 зубчика, Красный сладкий перец - 2 штуки, Консервированные помидоры кусочками - 230 г, Овощной бульон - 8 стаканов, Перец черный молотый - чайной ложки, Коричневый рис басмати - стакана, Арахисовая паста - 180 гВ кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанные мелкими кубиками перцы и обжарьте, помешивая, несколько минут до мягкости и румяного цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и снова слегка обжарьте до появл...