Панкейки из огурцов и листового салата

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

Огурцы 440-460 Грамм
Листья салата 150-170 Грамм
Яйца куриные 2 Штуки
Мука пшеничная (1 или высший сорт) 100 Грамм
Мука ржаная обдирная 100 Грамм
Уксус яблочный или винный 2 Ст. ложки
Масло подсолнечное 2 Ст. ложки
Соль поваренная 1 Чайная ложка
Сода пищевая 1 Чайная ложка

Рецепт приготовления

Для приготовления этих панкейков подойдут огурцы любой степени зрелости, а листья салата (в данном случае спаржевого и кудрявого) при необходимости можно заменить шпинатом. Пробуйте, будет вкусно!
Подготовьте все ингредиенты. Промойте и обсушите салатные листья, вымойте огурцы. Учитывайте, что указанное количество соли и пищевой соды - по 1 чайной ложке - необходимо брать без горки.
При помощи блендера или мясорубки измельчите огурцы и салатные листья в однородную жидкую массу.
Вбейте яйца, перемешайте.
Добавьте в смесь соль и яблочный (винный) уксус, перемешайте.
Введите в получившуюся массу просеянную муку (два вида), смешанную с пищевой содой. Хорошо перемешайте тесто ложкой.
Добавьте подсолнечное масло, снова перемешайте.
Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сухую сковороду и жарьте панкейки на умеренном огне. Переворачивать изделия следует, когда на поверхности теста появится множество пузырьков.
Готовые панкейки из огурца и листьев салата подавайте в горячем или холодном виде к первым блюдам или в качестве закуски, дополняя их сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Фруктовый пирог из листового лавашаИнгредиенты: Лаваш - 1 шт, Рикотта - 250 г, Яблоко - 3 шт, Брусника (1 пакет замороженной.) - 450 г, Сливки (10%) - 100 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 3 ст. л., Масло растительное (Для смазывания формы.) - 1 ст. л.Выкладываем Рикотту на лаваш. Смазываем всю поверхность лаваша сыром. Яблоки очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и перемешиваем с 1/2 ст. ложки сахарного песка. Выкладываем на лаваш и равномерно распределяем по поверхности. Пожалуйста, обратите вни...

Закусочные кексы из огурцов с сыром зеленью и кунжутом оладьи из огурцовИнгредиенты: 3-4 больших огурца (около 600 г), пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту), 1-2 зубчика чеснока (по желанию), 1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию), 1-2 яйца, 1 ч.л. сахара, 1-1,5 ч.л. ки соли, 1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо), 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. молотого кориандра, 3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного), 1,5 ст. (250 мл. ) кефира, 2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)Разогреть духовку до 190-200*С. Огурцы вымыть, отрезать кончики и натереть на крупной тёрке. Огуречный сок отжать через марлю. В миску натереть на терке сыр (мелко или крупно - ваше желание). Добавить отжатые огурцы, мелко нарезанную зелень петрушки, нареза...

Салат из красного листового салата с пикантным миндалемИнгредиенты: 1 луковица мелко нарезанная, 3 ложки свежего лимонного сока, 1\4 ст. мелко нарезанного зеленого шнитт-лука, 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца, соль, 1\3 ст. орехового масла, 1/2 ст. натертого пармезана, 32 зеленые маслины, 1/2 ст. миндаля с приправами, 8 тонких ломтиков пикантного сыра., продукты для получения пикантного миндаля: 1\4 ст. сахарного песка, растительное масло в аэрозольной упаковке, 1 ложка толченой корицы, 1\4 ч.л. сладкой паприки, немного измельченной гвоздики, острая паприка, 2 ложки меда1. Для приготовления соуса в небольшой миске смешиваем лук, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Медленно вливаем в эту смесь ореховое масло, постоянно перемешивая. 2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Покрываем дно противня тонким слоем масла из аэр...

Яблочные пирожки из готового листового тестаИнгредиенты: тесто дрожжевое листовое — 1 кг, яблоки — 5-7 шт., яйцо — 1 шт., сахар, корица —1. Сначала готовим начинку для этого этого яблоки чистим и нарезаем кубиком. Размороженное тесто слегка раскатываем скалкой и нарезаем на квадратики размером, примерно, 12-15 см. 2. Края квадратиков смачиваем водой. На середину каждого квадратика помещаем с...