Салат из кальмаров в заварных булочках

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

600 г кальмаров
6 яиц
1 большой сладкий красный перец
5 перьев зеленого лука
5 веточек укропа
180 мл майонеза
соль, свежемолотый перец
50 г муки
40 г сливочного масла
1–2 яйца
100 мл воды
щепотка соли

Рецепт приготовления

Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и положите в сотейник с солью. Влейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Постоянно мешая венчиком, всыпьте в кастрюлю всю муку. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока она не начнет отставать от стен сотейника и не соберется в ком. Переложите тесто в миску и остудите.
Слегка взбейте яйца. Влейте яйца в миску с тестом в несколько приемов, каждый раз хорошо взбивая, пока тесто не станет гладким и однородным (вам может понадобиться чуть больше или меньше взбитых яиц).
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите два противня бумагой для выпечки. Двумя ложками сформируйте из теста шарики (или воспользуйтесь кулинарным мешком) и положите их на противень. Выпекайте 20–25 мин., пока шарики не увеличатся в объеме и не станут золотистыми.
Проколите ножом в каждой заварной булочке маленькую дырочку и верните противни в духовку на 5 мин. Остудите на решетке и надрежьте булочки пополам.
Кальмаров заранее разморозьте. Очистите от внутренностей, удалите кожу и хитиновую пластину, промойте холодной водой. Отварите кальмаров в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте небольшими кубиками.
Очистите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
Яйца положите в холодную воду и сварите вкрутую. Растрескайте и обдайте холодной водой. Очистите, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте ингредиенты салата в миске и заправьте майонезом. Посолите и поперчите. Разложите салат в остывшие булочки.

Источник

Похожие рецепты

Салатик в заварных чашечкахИнгредиенты: для булочек: 1 яйцо, 1/4 п.маргарина, 100 гр.муки, 1/4 ст.воды, для начинки: 100 гр.ветчины, 1 небольшой огурец, 50 гр.сыра, 2 ст.л.майонезаПриготовить булочки, растопив на плите маргарин, влить в растопленный маргарин воду, дать закипеть, после добавить муку, взбить до исчезновения комков.Дать мучной массе остыть, разбить в нее яйцо, опять хорошо взбить. Выложить массу чайной ложечкой на смаза...

Паштет из языка в булочкахИнгредиенты: Вода - 200 мл, Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 120 г, Яйцо куриное - 3 шт, Язык свиной (общий вес 600 г) - 3 шт, Лук репчатый (большая) - 1 шт, Горчица ( Дижонская от HAAS) - 2 ст. л., Сливки (20% жирности) - 100 мл, Масло растительное (для жарки), Соль (По вкусу), Перец черный (по вкусу)Языки я отварила накануне и оставила в бульоне в котором варила. Варю я их долго 2 - 2,5 часа. Чищу после остывания. Прекрасно чистится. Готовим заварное тесто. Как мне кажется, идеальный вариант для закусок и десертов для праздничных застолий. Для булочек ...

Торт из заварных шариков равнодушных нетИнгредиенты: для теста: вода 250 мл., соль, сливочное масло 70 г, мука 200 г, яйца 5-6 шт., бумага для выпекания, для крема: см. http://www.koolinar.ru/recipe/view/46295.Этот рецепт хорош, когда нужно сделать объемный торт. Обычно я выпекаю тесто из двойной порции продуктов. Итак, заварное тесто. Вскипятите воду с 1 щепоткой соли. Добавьте сливочное масло. Не снимая кастрюльки с огня, засыпьте сразу всю муку и вымешивайте л...

Сосиски в шпинатных заварных блинчикахИнгредиенты: для заварных блинчиков: 1 яйцо, 300 мл. кефира, пучок шпината, вода кипяток-1\3 ст., соль щепотка, сахар- 1 ч.л., сода 1\3 ч.л., 1 столовая ложка растительного масла., 6 столовых ложки муки с горкой., начинка: сосиски от тм «доктор»- у меня 3 шт., масло растительное для обжарки сосисок, помидоры черри ( на каждый ролл), сметана 2 ст.л., ческой 2-3 зубчика., зелень.1.Нужно испечь блинчики, я обычно делаю заварные. Кефир и шпинат перемолоть при помощи погружного блендера. Добавить муку, соль, сахар, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать. В кипяток добавить соду, хорошо перемешать, и влить в тесто. Получается заме...