Паштет из языка в булочках

Ингредиенты

• Вода - 200 мл
• Масло сливочное - 60 г
• Мука пшеничная|Мука - 120 г
• Яйцо куриное - 3 шт
• Язык свиной (общий вес 600 г) - 3 шт
• Лук репчатый (большая) - 1 шт
• Горчица ( Дижонская от HAAS) - 2 ст. л.
• Сливки (20% жирности) - 100 мл
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Языки я отварила накануне и оставила в бульоне в котором варила. Варю я их долго 2 - 2,5 часа. Чищу после остывания. Прекрасно чистится. Готовим заварное тесто. Как мне кажется, идеальный вариант для закусок и десертов для праздничных застолий. Для булочек в кастрюле доводим до кипения воду и масло. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.
• В получившуюся массу вбиваем яйца по одному, после каждого тщательно вымешиваем. Я воспользовалась миксером и насадками для теста. Получилось быстро.
• Вот такой консистенции получается тесто. Духовку разогреваем до температуры 220 градусов.
• Для того чтобы отсадить тесто вы можете воспользоваться кондитерским мешком. Я использовала две столовые ложки. Выкладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой на некотором удалении друг от друга. Булочки сильно увеличатся в объеме при выпечке.
• Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут. Вот такие получились у меня булочки. Большие и пустые внутри.
• Пока готовятся тесто, приготовим паштет. Язык чистим, измельчаем в блендере. При необходимости можно добавить несколько столовых ложек бульона. Мне не понадобилось.
• Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.
• К луку добавляем язык, перемешиваем. Добавляем горчицу "Дижонскую" от HAAS и сливки. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 3-5 минут.
• Паштет получается нежный, ароматный и даже горячий очень вкусный. Паштет остужаем.
• Булочки получаются с тонкими стенками, хрустящие, поэтому я советую начинять их паштетом непосредственно перед подачей. Тогда получатся хрустящее тесто и нежная начинка! Подаем к столу! Можно украсить свежим или маринованным огурцом, или маслинами, или оливками!