Салат из белой фасоли с копченым лососем

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

белая фасоль мелкая консервированная - 425 г
вода холодная - 8 стаканов
лавровые листья - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
филе копченого лосося - 170-230 г
оливковое масло - 4 ст. ложки
лимонный сок - 2 ст. ложки
перец черный молотый
зелень петрушки рубленая - 1/2 стакана

Рецепт приготовления

Сушеную фасоль, лавровый лист и чеснок залейте водой, доведите до кипения и варите 2 минуты. Затем снимите с огня и дайте настояться. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне до полной готовности, не допуская разваривания (приблизительно полтора часа). Охладите, затем слейте воду и промойте фасоль под холодной водой. Если вы используете консервированную фасоль, откиньте ее на дуршлаг, промойте под холодной водой, а затем смешайте с измельченным зубчиком чеснока. Филе лосося нарежьте кубиками. К подготовленной фасоли добавьте филе лосося, масло, лимонный сок, поперчите. Осторожно все перемешайте и поместите в холодильник на 40 минут. Перед подачей выдержите салат 20 минут при комнатной температуре, затем посыпьте рубленой петрушкой. Вариант рецепта. Вместо фасоли можно использовать разрезанный на 4 части и отваренный молодой картофель, а вместо копченого лосося — копченую форель.

Источник

Похожие рецепты

Салат с копченым лососем и клубникойИнгредиенты: Копченый лосось - 200 г, Клубника - 200 г, Стебель сельдерея - 2 штуки, Рукола - 70 г, Мед - 1 чайная ложка, Зернистая горчица - 2 чайные ложки, Винный уксус - 2 столовые ложки, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложкиПриготовьте заправку, смешав мед с зерновой горчицей и уксусом. Тонкой струйкой влейте масло, размешивая до полной эмульсификации. Лосось разделите на тонкие полоски, клубнику нарежьте на половинки, нашинкуйте стебли сельдерея. Смешайте их в большой миске в...

Веррины с копченым лососем и проростками фасолиИнгредиенты: лосось копченый - 4 куска (100 г), кабачок маленький - 1 шт., проростки фасолевые - 60 г, сливки 20% - 200 мл., сок 1/2 лимона, семена укропа - 10 шт., оливк. масло - 50 мл., соль, перецКабачок очистить, нарезать маленькими кусочками, припустить в оливковом масле 1 мин. Посолить, поперчить, разложить по бокалам. Приправить специями проростки и выложить поверх кабачков. Сливки взбить в густую пену. Лосось измельчить, смешать со сливками, до...

Салат из тортеллини с копченым лососемИнгредиенты: тортеллини с сыром - 255-280 г, оливковое масло - 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая - 1/4 стакана, филе копченого лосося - 85-110 г, оливковое масло - 1/4 стакана, горчица дижонская - 2 ч. ложки, лимонный сок - 2 ст. ложки, перец черный молотыйДля заправки перемешайте все ее ингредиенты. Тортеллини отварите до полуготовности в 2,8 литра воды. Воду слейте, тортеллини охладите. Филе лосося нарежьте соломкой. Масло смешайте с укропом и луком (по желанию). Затем добавьте...

Салат из белой фасоли с цукини и пармезаномИнгредиенты: красная луковица – 1 шт, фенхель – 1 головка, цукини средний – 1 шт, 2 зубчика чеснока, белая консервированная фасоль – 400 г, масло оливковое – 2 ст. л., цедра и сок 1/2 лимона, сыр козий – 150 г, деревенская сметана – 200 мл, твердый выдержанный сыр, лучше пармезан – 50 г, соль, свежемолотый чёрный перецЛук очистить, порезать дольками. Фенхель вымыть и нарезать тонкими кольцами. Цукини порезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть. Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне лук, чеснок, фенхель, лимонную цедру, 10 мин....