Салат закуска из печёных баклажан и сёмги

Ингредиенты

баклажан 1-2 шт
помидор 2-3 шт
лосось/сёмга/или форель слабосолёная 150-200 г
пучок укропа
лук репка 1-2 шт
соль и перец по вуксу
сухарики, тосты или просто хлеб

Рецепт приготовления

Минимум набор продуктов, за то в итоге....Ах!
Баклажан очистить от кожицы, нарезать кубиками и с минимальным кол-вом оливкового масла подрумянить на сковороде; или же баклажан можно запечь в духовке, когда баклажан запечется, остудить его, затем снять кожуру с баклажана, полученную мякоть нарезать небольшими кусочками/кубиками, добавить рубленную зелень и мелко нарезанный лук, по желанию можно и орехи...
Помидоры нарезать кольцами шириной примерно 1 см, посолить и поперчить. Рыбу нарезать небольшими кубиками (как угодно). При помощи сервировочного кольца приготовить/собрать салат: на дно кладём помидор, затем выкладываем слой из мякоти баклажана, придавливаем ложкой, затем выкладываем слой из рыбы, еще раз придавливаем, украшаем зеленью.
Можно немного сбрызнуть оливковым маслом или соевым соусом, поставить в холодильник на 10 минут.
Если у вас нет сервировочного кольца, его легко можно сделать самому из фольги. Такую закуску-салат удобно подавать на сухариках, хлебе или тосте, отлично смотрится на столе и уходит на "Ура!"
Приятного Аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закуска мелидзано из печеных баклажановИнгредиенты: Баклажан (среднего размера) - 2 шт, Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 2 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Майонез (по желанию) - 1 ст. л., Лимон - 1/4 шт, Чеснок - 2 зуб., Петрушка - 1 пуч.Баклажаны помыть, обсушить. Сделать 2-3 прокола вилкой (по избежание неожиданного взрыва при запекании). Пока заведующий мангалом готовит основное блюдо, положить рядом на решетку баклажаны. Они запекутся за 10-15 минут. Баклажаны готовы, когда шкурка слег...

Лодочки из печеных баклажан с соусом из красной чечевицыИнгредиенты: Баклажан - 2 шт, Рис (Мистраль Италика) - 70 г, Лук белый (средний) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Масло оливковое (примерно) - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец сладкий (для украшения)В моей семье не любят кожицу от баклажан, так как она несмотря на обработку всегда остается достаточно жесткой. Поэтому я придумала для такого блюда следующее- сначала нужно обернуть каждый баклажан в фольгу и положить в духовку запекаться на 45-50 минут. В...

Дип намазка из печёных баклажанИнгредиенты: 4-5 баклажана, горсть очищенных грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, пол пучка кинзы, 3 ст.ложки раст.или оливкового масла, соль,чёрный перецБаклажаны вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом,наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в разогретой до 200С духовке 15-20 мин,что бы баклажаны были мягкие,но не превратились в пюре.Готовые баклажаны остудить,разрезать вдоль,вынуть ложкой мякоть ...

Хоровац бадриджан закуска из печеных баклажанИнгредиенты: баклажан 4шт., перец болгарский 2-3 шт., помидор 2 шт., репчатый лук 1 головка, чеснок 1-2 зубчика, раст.масло, свежая зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик)Баклажаны и перцы запечь, почистить, крупно порубить. Помидоры обдать кипятком, очистить кожицу, нарезать мелким кубиком. Лук нарезать тонкими полукольцами. Все перемешать, посолить, поперчить, выдавить пару зубчиков чеснока, заправить небольшим количеством...