Салат дикая симфония любви

Ингредиенты

• Рис дикий - 60 г
• Грудка куриная (половина грудки) - 200 г
• Оливки зеленые - 25 г
• Оливки черные - 25 г
• Лук зеленый - 10 г
• Малина - 50 г
• Черника - 40 г
• Листья салата|Салат (листья латука 6 штук) - 120 г
• Сок лимонный (для заправки салата) - 30 г
• Горчица (для заправки салата) - 10 г
• Фета (10% жирности) - 30 г
• Цветки (побеги люцерны) - 40 г

Рецепт приготовления

• Наш основной ингредиент: Дикий рис АКВАТИКА от Мистраль. Несколько видов риса от Мистраль мне дали знакомые (3 вида), но он у них хранился в герметических упаковках для продуктов, и не было упаковок. Я попросил знакомых Поварят, и они специально для меня cделали и прислали мне фото. Так что, первое фото не мое, но оно было cделано специально для меня и нигде раньше не было опубликовано. Варим рис около 60 минут; отвариваю заранее и накрываю, чтобы остыл до комнатной температуры.
• Половину куриной грудки нарезаем на среднего размера кусочки.
• Перемешиваем с маринадом. Маринад: перец молотый чили, базилик, орегано, соль, масло оливковое.
• Взвешенные и приготовленные ингредиенты. Мясо в маринаде ставим на полчаса в холодильник и приступаем к нарезке ингредиентов.
• Обрезаем четыре листа салата и укладываем на тарелке. Хвостики от листьев не выкидываем (пойдут в основное блюдо)
• Нарезаем оставшиеся два листа салата и хвостики.
• Чёрные оливки нарезаем кружочками, зелёные - пополам.
• Помидоры черри разрезаем пополам.
• Мелко нарезаем зелёный лук.
• Нарезаем половину красного лука.
• Всё поместить в глубокую миску, добавить целую чернику и осторожно перемешать.
• Мелко нарезаем побеги люцерны.
• Перемешиваем с заправкой для салата. Заправка: перец молотый белый, половина красной луковицы, измельченной в блендере, соль, горчица, масло оливковое, сок из лимона.
• В полученный салат добавляем вареный дикий рис. Перемешиваем и отставляем.
• Достаём мясо и протушиваем около 5-7 минут.
• Выкладываем получившийся салат и мясо на тарелки, украшаем фетой и ягодами малины. Вот наши две романтические порции. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА