Салат вальдорф с икрой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

не очень сладкие яблоки – 2 шт.
сок лимонный
свежемолотый черный перец
сельдерей – 2-3 стебля
грецкие орехи – горсть
креветки королевские – 3 шт.
сливки густые
сыр Пармезан – 30 г

Рецепт приготовления

Сегодня я решила поэкспериментировать с моим любимым салатом «Вальдорф», да простит меня за это его создатель (думаю, что он об этом и не узнает…:) С помощью весов отмеряем 30 г. сыра. Натираем сыр, используя терку для сыра и высыпаем его на разогретую сухую сковороду. Сыр сразу начнет плавится, а примерно через минуту - подсыхать. Аккуратно снимаем его со сковороды и быстро, пока сыр не успел высохнуть, кладем на скалку. Получатся слегка согнутые сырные чипсы (как картофельные «Принглз»). Для салата натираем на крупной терке яблоко, сбрызгиваем его лимонным соком (выжали на соковыжималке). Так же поступаем со стеблем сельдерея. Мультимзмельчителем крошим грецкие орехи (буквально за пару секунд, чтобы они не превратились в крошку, а просто поломались). Смешиваем яблоко, сельдерей и орехи. Блендером измельчаем 3 отварные королевские креветки, добавляем к ним густые сливки и свежемолотый перец. Заправляем этим соусом салат и ставим его в холодильник на 1 час. На чипсы аккуратно выкладываем охлажденный салат, украшаем икрой. Подаем вместе с рыбными «пеньками» и овощами-фри.

Источник

Похожие рецепты

Салат вальдорф а к нему и сказкаИнгредиенты: Сельдерей корневой - 250 г, Яблоко - 250 г, Орехи грецкие - 100 г, Майонез - 2 ст. л., Сливки - 1 стак., Лимон - 2 ст. л., СольДома, приготовив из 2 ст. ложек майонеза, 1 стакана взбитых сливок, 2 ст. ложек сока лимона и щепотки соли, соус для салата, очистил Заяц сельдерей от кожуры и натёр его на тёрке. Затем очистил он яблоки от кожуры, освободил от сердцевины и нарезал их мелк...

Салат вальдорф однажды по другомуИнгредиенты: 350 гр. молодой капусты, 200 гр. корневого сельдерея, 2 кисло-сладких яблока, 20 гр. кедровых орешков, несколько перьев зеленого лука, для заправки: 150 гр. натурального йогурта, 1 ст.л. столового хрена, 2 ст.л. лимонного сока, соль, молотый перецТонко нашинковать капусту. Почистить и нарезать соломкой сельдерей. У яблок вырезать сердцевину и нарезать соломкой вместе со шкуркой. Сложить яблоки, сельдерей и капусту в салатник, посолить по вкусу и хорошенько перетереть и перемешать руками. Для заправк...

Салат вальдорф с орешками пеканИнгредиенты: черешковый сельдерей 5-6 черешков., яблоко кисло сладкое 2 шт., орехи пекан 10-20 шт., сок лимона., для заправки: майонез и сметана в равных пропорциях, соль, сахар .1. Сельдерей промыть, обсушить, удалить жёсткие прожилки. Порезать соломкой. 2. Яблоки чистим, удаляем семенную коробку и нарезаем соломкой. 3. Орехи чистим, удаляем жёсткую перегородку и измельчаем. 4. Смешиваем все компоненты, заправляем (парой столовых л...

Салат вальдорф с клюквой и виноградомИнгредиенты: 250 г крупной садовой клюквы, 60-70 г зеленого винограда, 70-80 г чёрного или красного винограда, 3 черешка сельдерея, 1 среднее красное яблоко, 20-30 г изюма, 20-30 г сушеной или вяленой клюквы, 40-50 г грецких орехов, лучше без кожицы, 1–2 ч. л. сахара, если необходимо, 100 г домашнего майонеза, 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры, соль, свежемолотый черный перецЗаранее разморозьте клюкву, промойте  и обсушите. Нарежьте ягоды на 2–3 части. Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки. Если ягоды крупные, разрежьте их еще пополам. У сельдерея удалите грубые волокна. Нарежьте черешки тонкими ломтиками. Удалит...