Ряпушка тушеная с оливками и помидорами

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 ряпушки
соль, свежемолотый черный перец
мука для панировки
оливковое масло для жарки
500 г картофеля
3 ст. л. каперсов
70 г зеленых оливок
4 зубчика чеснока
800 мл рыбного бульона или воды
400 мл рубленых томатов в собственном соку
небольшой пучок петрушки
цедра 1 лимона

Рецепт приготовления

Ряпушку разморозьте на нижней полке холодильника. Рыбу разделайте на филе, крупно его нарежьте.
Посолите, поперчите филе, обваляйте в муке и жарьте на небольшом количестве оливковом масла до золотистого цвета.
Отдельно на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного оливкового масла и обжаривайте нарезанный кружочками картофель, каперсы, оливки и чеснок до полуготовности картофеля.
Влейте бульон, рубленые томаты, добавьте обжаренное филе и тушите на медленном огне 10–15 минут до готовности картофеля и рыбы. В конце посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку.
Посыпьте рыбу с картофелем мелко тертой цедрой лимона и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Крестьянская паста с сельдереем оливками и луком и тушеная говядинаИнгредиенты: Говдина 300 гр, Макароны 70 гр, Сельдерей 50 гр, Оливки 6 шт, Лук 1 штСтавим подсоленную воду на огонь и как только вода закипит, кладем в нее макароны. Готовим до состояния аль дэнтэ и откидываем на друшлак. Разогреваем каплю оливкового масла в сковородке, кладем туда нарезанный полукольцами лук, кубиками сельдерей и долькам...

Тушеная утка с красным вином и оливкамиИнгредиенты: Утка - 2 кг, Копченый бекон - 150 г, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 2 штуки, Стебель сельдерея - 2 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Красное сухое вино - 400 мл, Свежий розмарин - 1 штука, Шалфей - 1 штука, Тмин - 1 штука, Лавровый лист - 1 штука, Ягоды можжевельника - 1 чайная ложка, Сливочное масло - 25 г, Пшеничная мука - 25 г, Оливки - по вкусуСделайте пасту из сливочного масла и муки и охладите. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте противень на некоторое время нагреться. Выложите на противень утку, спиной вверх и поставьте в духовку на 20 минут, пока не начнет выделяться жир. Выньте ут...

Говядина тушеная с оливками и картофелем кажется по марокканскиИнгредиенты: Говядину порезать на кусочки как на гуляш, посыпать приправой для мяса, оставить на пару часов. Порезать лук и чеснок. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, положить говядину, обжарить немножко, добавить лук и чеснок. Обжаривать минут 5 на сильном...

Баранина тушеная в пикантном соусе с оливками и пастой мультиваркаИнгредиенты: 1. баранина-мякоть лопатки -около 1 кг, 2. лук-1 крупная луковица, 3. перец среднеострый- по возможности, 4. оливки -половина банки., 5. соевый соус «киккоман» с пониженным содержанием соли-50 мл., 6. вино белое сухое-150 мл., 7. масло оливковое -1 ст.ложка, 8. перец черный горошком-5-6 шт, 9. сахар-1 ч.л. под нож1. Мясо обмыть, просушить и нарезать крупненько- кусочки примерно со спичечный коробок. Лук и перец очистить и нашинковать лук нетонко вдоль, а перец- поперек кольцами. 2. В чаше мультиварки разогреть масло и выложить мясо. Обжарить в режиме Жарка до легкой...