Рыбный рулет из теста филло
![рыбный рулет из теста филло](https://img.foto-receptik.ru/recipes/3/326/rybniy-rulet-iz-testa-fillo.jpg)
Количество персон: 10
Ингредиенты
- 3-4 ст.л. рисовой муки
- приправа для рыбы
- 1,5 ст.л. рыбного соуса
- 2-3 ч.л. сока лайма
- 4-5 ст.л. каперсов
- 250 гр. сыра филадельфия ( у меня 1%)
- 2 ч.л. острой горчицы
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по-вкусу
- 1 крупный красный сладкий перец
- 4 шт. зелёного лука
- небольшой пучок кинзы
- 3 варённых в крутую яйца
- 150 гр. твёрдого сыра( на мелкой тёрке)
- 6 ст.л. пармезана
- 12 листов теста филло
- 3-4 ст.л. оливкового масла для промазки листов
- пару щепоток семян льна для присыпки
Рецепт приготовления
- 1. Филе нарезать ломтиками( около 1 см шириной и 3-4 см длиной),засыпать рисовой мукой и специями для рыбы и осторожно перемешать.
- 2. Обжарить кусочки филе ,в малом кол-ве масла,на хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Жарить до нежно золотистого цвета с двух сторон( окунь очень нежный- готов очень быстро), вылрдить на тарелку с бумажным полотенцем и аккуратно промокнуть от излишков жира. Отложить в сторону.
- 3. Взбить вилкой сыр" филадельфия" с горчицей и клюквенным сиропом, до получения воздушной кремообразной массы. Добавить чеснок,сок лайма и рыбный соус, и ещё раз хорошо взбить.Попробовать на соль и перец - и добавить если нужно.
- 4. Нарезать красный перец мелкими кубиками. Зелёный лук мелкими колечками . Мелко порубить кинзу. Переложить в большую миску.
- 5. Нарезать мелкими кубиками яйца - добавить в миску. Добавить каперсы, твёрдый сыр и смесь из "филадельфии" - хорошо перемешать. "Порвать" пальцами на небольшие кусочки рыбное филе, прямо в миску. Хорошо и аккуратно перемешать.
- 4.Взять 3 листа теста филло, смазать маслом верхний и выложить на него часть начинки, осторожно разровняв, оставляя по 1.5 см края.
- 5. На отдельной доске выложить ещё 3 листа течта, смазать верхний маслом, и выложить сверху начинки, заклеивая края( принладить пальцами). Сверху равномерно выложить немного начинки, посыпать 3 ст.л. пармезана и завернув пустые боковые края на начинку, очень осторожно свернуть в рулет.
- Аккуратно перенести на протвень с смазанным пергаментом. Смазать бока и поверхность рулета маслом и посыпать льняными семенами.
- 6. Разогреть духовку на 220*С.
- 7. Пока разогревается духовка, сделать второй рулет.
- 8. Выпекать до золотисто- коричневого цвета( около 30 мин.)
- 9. Перенести , очень осторожно,на блюдо и наслаждаться!
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
- 6. Завернуть пустые края
Источник