Рыбный пирог с моцареллой на картофельном тесте

Количество персон: 4

Ингредиенты

картофель вареный - 160 г
мука - 100 г
яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 25 г
рыба белая - 300 г
лук репчатый - 2 шт.
помидоры - 1 шт.
сыр моцарелла - 250 г
перец свежемолотый смесь - 3 щепотки
тимьян - ч. л.

Рецепт приготовления

Очищенный картофель, порезать и отварить, не забыв посолить. Скинуть на друшлаг, остудить. Дальше можно пюрировать любым привычным для вас способом, я просто протерла через этот же друшлаг-сито. Добавить яйца и растопленное, уже охлажденное сливочное масло. В картофельную массу всыпать просеянную муку и замесить тесто. У меня оно было липкое, чтобы распределить его по форме, я смазала руку растительным маслом. Распределив равномерно тесто и сделав бортики, нужно поставить форму в морозилку до полного застывания. Две средние луковицы почистить, порезать, обжарить до золотистого цвета, можно до полуготовности. Выложить на замороженное тесто. У меня было примерно 300 г жареного мокрокуса, я его разделила на перышки. Это очень нежная белая рыбка, в готовом виде даже желеобразная. Но можно использовать филе окуня, судака, минтая, трески... любой рыбы на ваш вкус. Можно конечно использовать и сырую рыбу, тогда ее лучше замариновать с солью и приправами заранее, чтобы была более пряная. Сладкий, спелый, ароматный помидор порезать дольками и положить поверх рыбы. Поперчить смесью перцев из мельнички. Поставить в разогретую до 200* духовку на 20 минут. Потом выложить сыр и поставить в духовку еще минут на 15, но уже убавить огонь до 160* Подавать горячим! У меня была влажная желеобразная рыба, пирог получился пропитанный соком и сочный. Если рыба будет сухая, то пирог получится с хрустящей корочкой. И то и другое очень вкусно! Приятного аппетита! и хорошего настроения!

Источник

Похожие рецепты

Пирог рыбный с лаксом и моцареллойИнгредиенты: мука- 400 гр., дрожжи сухие - 1 пакетик (7 гр. ), яйцо- 1 шт., соль-1 ч.л., сахар-0,5 ч.л., масло растительное-3 стол. ложки, вода теплая 200 мл., сметана 24%- 1 стол. ложка, начинка: упаковка замороженого лакса-250 гр., сыр моцарелла- 1 пакетик- 200 гр., для маринада рыбки: смесь душистых перцев- можно взять на свой вкус, немного соли, сок половики лимона, 1 стол. ложка растительного маслаЗамесить тесто, поставить его в теплое место и дать поднятся ему дважды. Затем руками ( это важно, никаких скалок!!) , на застеленом пекарской бумагой листе из духовки, сформировать ровную лепешку. Рыбку разморозить и замариновать оставить на 30 минут. Зат...

Рыбный пирог на крещение с моцареллой и перепелиными яйцамиИнгредиенты: филе белой морской рыбы 1 кг., соевый соус kikkoman 3 ст.л., яйцо перепелиное 8 шт., сыр моцарелла плав-ный 3 шт., хлеб белый 3 ломтика., молоко 1 ст., яйцо куриное 2 шт., мука пшеничная 1 горсть., морковь небольшая 1 шт., лук - репка 0.5 шт., петрушка свежая 1 пучок., чеснок - соло 1 шт., приправа для гриля., соль, белый перец ., оливковое масло., слоеное тесто готовое 1,3 листа., пергамент для запекания.1. Ломтики хлеба залить стаканом молока и поставить в сторонку. Перепелиные яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и очистить от скорлупы. Лук, чеснок и морковь очистить...лук и чеснок мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. 2. Филе белой ...

Треска с грибами в слоёном тесте рыбный пирогИнгредиенты: слоёное покупное тесто 250 гр. (один пласт), треска филе одной средней рыбы., грибы замороженные 250-300 гр., лук репчатый 1 шт., масло для жарки., панировочные сухари 2 горсти., яичный желток для смазки., соль, перец.Тесто разморозить. Грибы обжарить с мелко порезанной луковицей. На кусок слегка раскатанного теста высыпаем горсть панировочных сухарей, сверху половину филе, солим и перчим. На филе обжаренные с луком грибы и сверху прикрываем вторым филе трески. Солим, пе...

Открытый заливной пирог на слоёном тесте с семгой томатами черри и моцареллойИнгредиенты: тесто слоёное (бездрожжевое) – 500 гр., семга (холодного копчения) – 150 гр., моцарелла – 150 гр., томаты черри – 10 шт., для заливки: яйца – 3 шт., молоко – 150 мл., зелёный лук(нарезанный) – для подачи.Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру форму, форму смазать растительным маслом, выложить тесто. У меня силиконовая форма и я её ничем не смазывала. На дне теста сделать несколько наколов вилкой(чтобы тесто не вздувалось), выложить пергаментной бум...