Рыбный и персиковый пироги из песочно дрожжевого теста

Ингредиенты

Маргарин (для теста) - 400 г
Сметана (жирная, 20%) - 500 мл
Дрожжи (сухие) - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука (сколько возьмет)
Масло сливочное - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Горбуша (филе) - 1 кг
Повидло (персиковое) - 350 г
Сахарная пудра - 100 г
Специи (соль, перец)

Рецепт приготовления

Итак, начнем. Натираем маргарин на терке.
Разбавляем дрожжи в 50 мл теплой водички, хорошенько размешиваем и ждем, пока не начнет пениться... масса должна увеличиться в 2 раза.
Все перемешиваем: дрожжи, яйца, маргарин, сметанку.
Тесто желательно замешивать миксером.
Тесто получается неказистое, липкое, но именно таким оно и должно быть, ставим его в теплое место на 1,5 - 2 часа. Я его пристраиваю возле батареи и оно у меня там быстренько доходит. Обязательно нужно добавить муку, но после того как тесто поднимется.
Тесто выкладываем в разъемную форму, распределяем, делаем бортик, сверху выложим рыбку, затем лучок, все хорошо поперчить, посолить.
Закрываем тестом, по бокам делаем защипы и украшаем (я сделала рыбок). Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 1 час.
С ПЫЛУ С ЖАРУ!!!
В РАЗРЕЗЕ!!!
К оставшемуся тесту добавляем сахарную пудру, все хорошенько перемешиваем, делаем плетенку и отправляем в разогретую духовочку минут на 30.
РУМЯНЫЙ...
В разрезе.

Источник

Похожие рецепты

Пирог из дрожжевого теста с курицей и моцареллой пироги на пасхуИнгредиенты: простокваша – 200 мл, вода – 35 мл, дрожжи свежие – 20 г, масло сливочное – 45 г, мука – 335 г, соль – 5 г., курица (мясо без кожи и костей) – 300 г, лук-шалот – 75г, моцарелла -120 г, перец чили, розмарин, паприка, тимьян.В небольшом количестве тёплой воды растворяем свежие дрожжи. Простоквашу слегка нагреваем – для этого бутылку можно поставить в ёмкость с тёплой водой (но не горячей!) на несколько минут. Смешиваем разведённые дрожжи и простоквашу, добавляем растопленное и ...

Рыбный пирог из дрожжевого теста накрепокИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 4 стак., Молоко (для теста) - 1 стак., Сахар (для теста) - 1,5 ст. л., Соль (для теста) - 0,5 ч. л., Масло растительное (для теста) - 2 ст. л., Каша (любая рассыпчатая, у меня рисовая), Лук репчатый - 2 шт, Рыба (красная, слабой соли) - 300 г, Дрожжи (свежих или 1 пакетик сухих) - 40 гТесто любое дрожжевое. Я делала по такому рецепту: В части молока распустить дрожжи, поставить в теплое место, пока не запенятся. Остальное теплое молоко вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло и взболтанные яйца, перемешать. Сверху просеять 3 стака...

Пирожки с картошкой из песочно твороженного тестаИнгредиенты: tестo: 200 гр. творога, 200 гр. мягкого сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, щепотка соли, начинка (количество приблизительное): 6-7 картошин, 1 большая луковица, пучок укропа, соль, перецСмешать творог, мягкое сливочное масло и яйца при помощи миксера или кухонной машины, добавив щепотку соли. Постепенно всыпать муку и вымешивать до получения гладкого упругого теста, примерно как на вареники. Завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть пол ...

Панеттини мини пироги из дрожжевого тестаИнгредиенты: мука-700 гр., свежие дрожжи-1 кубик (42 гр. а), молоко-250 мл., сахар-150 гр., мягкое сливочное масло-250 гр., яйцо-1, яичные желтки-3, тёртая лимонная цедра-1 ч.л., соль-1 ч.л., горький шоколад (минимум 70% содержание какао)-100 гр., изюм-150 гр., оранжеат (засахаренная цедра апельсины,порезанная мелкими кубиками)-100 гр., мелко нарубленный чищенный миндаль-100 гр., сахарная пудра для посыпанияМуку насыпать в миску,сделать в середине углубление Молоко нагреть до комнатной температуры В углубление в муке раскрошить дрожжи На дрожжи насыпать 2 чайные ложки сахара и налить 6 столовых ложек молока,насыпать чайную ложечку муки,слегка ложечкой размешат...