Рыбно грибные тефтельки запеченные с овощами

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для тефтелей:
2.Лук репчатый - 2 шт.
3.Грибы (в моем случае шампиньоны) - 250 г
4.Яйца - 2 шт.
5.Сметана - 2 столовые ложки
7.Соль и молотый перец - по вкусу
Для овощного соуса:
1.Морковь-1шт.
2.Лук репчатый-1шт.
3.Грибы-250гр.
4.Помидоры-500гр.
5.Перец болгарский - 2-3 штуки
6.Баклажаны - 2 шт. (средней величины)
7.Зелень петрушки, соль, лавровый лист
8.Растительное масло.

Рецепт приготовления

Приготовим фарш: репчатый лук нарезать полукольцами и слегка обжарить его до прозрачности на растительном масле,остудить. Шампиньоны нарезать кубиком (я обжариваю сразу все количество грибов) и обжарить до испарения жидкости,остудить. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, добавить яйца,сметану,овсяные хлопья (или белый хлеб, замоченный в молоке), половину обжаренных шампиньонов, соль и молотый перец. Фарш тщательно перемешать и слегка отбить. Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Баклажаны нарезать вдоль на четыре части и потом поперек кусочками или нарезать кружочками. Слегка посолить,закрыть крышкой и дать постоять,что бы отошла горечь. Лук нарезать мелким кубиком,морковь натереть на крупной терке.Помидоры разрезать пополам и тоже натереть на терке.Нагреваем на небольшом огне сковороду, наливаем растительное масло и сначала слегка обжарим лук 2-3 минуты, затем добавим морковь, и помешивая обжариваем пока лук станет желтого цвета от сока моркови, добавляем помидоры, перемешать и тушить, пока испарится половина жидкости, солим и перчим по вкусу. Добавляем обжаренные грибы, перемешиваем и выключаем огонь. Болгарский перец освободить от семян и нарезать соломкой. Берем форму для запекания (у меня стеклянная), на дно выкладываем половину нарезанного перца, баклажаны отжать от жидкости и выкладываем поверх перца. Затем половину приготовленной заправки. Из фарша формуем тефтельки и выкладываем их поверх овощей. На тефтели выкладываем оставшийся перец,посыпаем зеленью,несколько кусочков лаврового листа. Распределяем вторую половину приготовленной заправки.Закрываем форму крышкой и отправляем в духовку для запекания.Температура 160-170 градусов. Время запекания 1 час + 20 минут на нагрев формы (потому что стеклянную посуду ставим в холодную духовку). Приятного вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные тефтельки запеченные с молодым картофелемИнгредиенты: Для тефтелек: Грудка куриная-1 шт.(500-600 г), Рис-4 столовые ложки., Чеснок-2 зубчика., Яйцо-1шт., Паприка сладкая-1/2 чайной ложки., Крахмал-1 чайная ложка., Сливки 10%-3 столовые ложки., Зелень лука,петрушки,укропа,соль,молотый черный перец-по вкусу., Для соуса-заливки: Лук репчатый-1шт., Морковь-1шт., Помидоры-4-5шт., Томатная паста-1/2столовой ложки, Масло оливковое-50-70 г, Соль,перец,лавровый лист-по вкусу, Бульон или вода-200 мл, Молодой картофель-500-600 гБерем куриную грудку. Отделить филе, пропустить через мясорубку.Добавить измельченный чеснок,яйцо,крахмал,паприку,сливки,посолить и поперчить,хорошо перемешать и затем отбить фарш. Рис промыть и залить кипятком,дать остыть. Затем слить воду и добавить к фар...

Тефтельки чечевично грибныеИнгредиенты: Чечевица - 1,5 стак., Шампиньоны - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Соль, Перец черный, Хлеб (лучше батон) - 4 ломт.Чечевицу отварить до готовности, грибы и лук обжарить до золотистого цвета. Соединить чечевицу и грибы, добавить размоченный хлеб,1 ст. л. масла растительного, муку, соль, перец (по вкусу), взбить все блендером в пюре. Формируем крокеты, обваливаем в сухаря...

Тефтельки матрешки рыбно крабовыеИнгредиенты: филе белой рыбы (у меня тиляпия) 400 гр., белок 1 от крупного яйца (или парочка от мелких), луковица 1 средняя, куркума 1/3 ч.л., приправа для рыбы, мука 2 ч.л., крабовое мясо 200 гр., сыр 20 гр., чеснок 1 мелкий зубчик, порошок сладкой паприки 1/2 ч.л., шпинат 1 пучок, луковица 1 мелкая (или шалот 1 шт. ), чеснок 1 зубчик, сметана 250-300 гр.Приготовить желтый фарш. Прокрутить в мясорубке филе с луковицей, вымесить с мукой, смешанной с куркумой, приправить. Белок взбить в пену, добавить в фарш, еще раз хорошенько вымесить. Приготовить красный фарш. Прокрутить в мясорубке крабовое мясо, смешать ...

Рыбно креветочные тефтельки с овощами на пару с цитрусовой ноткойИнгредиенты: 120 гр. креветок, 1 маленькое яйцо, соль, перец, если понадобится – 1 ст. л манки, немного зелени – петрушка,укроп (мелко порезать), свежемороженые овощи или свежие 250 гр, 1 гвоздичка+150 мл. апельсинового сока+150 мл. кипятка, любимый соусПробить в блендере филе пангасиуса с яйцом Порезать креветки Соединить с рыбным фаршем,посолить поперчить,всыпать зелень Если фарш жидкий,то добавить манку,перемешать,оставить на 10 минут Сделать маленькие тефтельки (лучше делать слегка мокрыми руками) и в...