Сибас на соли с трюфельной картошкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

сибас (или другая рыба этого вида)– 2 шт
соль крупная – 0.5-1 кг
лимон
картофель трюфельный – 300 гр
чеснок
розмарин
оливковое масло

Рецепт приготовления

Рыбу выпотрошить, чешую можно не чистить. Вымыть, обсушить.
На протвень высыпать крупную соль плотным слоем, на соль выложить рыбу. Можно добавить головку чеснока и половинку лимона.
Укутать протвень с рыбой в два слоя фольги.
Трюфельный картофель помыть, обсушить, нарезать толстыми кружками, выложить в огнеуопрную посуду, или коробочку из фольги. Посыпать солью, перцем, лепестками чеснока, полить оливковым маслом, хорошо перемешать так, чтобы весь картофель был пропитан маслом. Положить сверху веточки розмарина.
Духовку разогреть до 200С, поставить вниз рыбу, наверх картофель и запекать 40 минут.
Подавайте, как хотите. По любому вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Сибас в панцире из соли с лимоном чесноком и чабрецомИнгредиенты: 1 сибас весом 500 гр, 2 белка, 1 кг соли, 1/2 лимона, несколько веточек чабреца, 2 дольки чеснокаРыбу вымыть, удалить внутренности и обсушить. В брюшко положить дольки лимона, веточки чабреца и раздавленный ножом чеснок. В миске взбить белки, добавить всю соль и тщательно перемешать. На противень выложить 1/4 соли, сверху выложить рыбу и аккуратно выкл...

Спагетти боскайола с трюфельной сальсойИнгредиенты: Замороженные белые грибы - 3 штуки, Спагетти - 250 г, Помидоры черри - 100 г, Чеснок - 3 зубчика, Измельченный свежий тимьян - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Белое сухое вино - 50 мл, Трюфельный соус сальса - 2 чайные ложки, Сыр пармезан - 50 г, Свиные копченые ребра - 1 штукаРазморозьте грибы на верхней полке холодильника в течение ночи. Если на это нет времени, можно положить их в герметичный пакет и положить под струю холодной воды. Снимите мясо со свиной кости и мелко нарежьте. Чеснок раздавите боковой стороной ножа и средне...

Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастойИнгредиенты: Белые грибы - 90 г, Паста черного трюфеля - 10 г, Рис карнароли - 80 г, Шампиньоны - 100 г, Лук-шалот - 20 г, Оливковое масло - 10 мл, Сливочное масло - 35 г, Сыр пармезан - 20 г, Соль - по вкусу, Петрушка - 5 г, Белое сухое вино - 40 мл, Грибной бульон - 170 млНарезаем грибы, обжариваем их на разогретой сковороде на оливковом масле. Отставляем. В небольшую кастрюлю или металлический ковш кладём половину имеющегося сливочного масла, обжариваем на нём до золотистого цвета порезанный мелким кубиком лук-шалот. В каст...

Сибас с молодой картошкой на гриле в духовкеИнгредиенты: Картофель молодой - 100 г, Лимон - 0.5 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Прованские травы - 2 г, Розмарин свежий - 10 г, Сибас - 400 г, Соль - 0.5 ч. л.Для приготовления блюда вам понадобится рыба сибас, молодой картофель, лимон, оливковое масло, прованские травы, соль, розмарин свежий. Сибаса (примерно весом 400 грамм) почистить, срезать плавники, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Рыбу с двух...