Рыбка виноград в кисло сладком соусе

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Филе рыбное (судак, пеленгас со шкурой) - 400 г
Крахмал картофельный (для рыбы) - 2 ст. л.
Масло растительное (для фритюра)
Вино белое сухое (для маринада) - 20 мл
Соевый соус (для маринада) - 1 ст. л.
Перец белый (молотый, для маринада) - 1/3 ч. л.
Соль (по вкусу для маринада)
Сахар (для соуса) - 50 г
Томатная паста (для соуса) - 30 г
Уксус (для соуса 9%) - 20 г
Вода (для соуса) - 125 мл
Масло растительное (для соуса) - 10 мл
Крахмал картофельный (для соуса) - 15 г

Рецепт приготовления

Подготовить маринад. Для этого смешать белое сухое вино, соевый соус и белый молотый перец.
На филе рыбки острым ножом сделать продольные и поперечные надрезы со стороны мяса, не дорезая до шкурки (примерно кубики размером 1х1 см). Со всех сторон посолить. Полить подготовленным маринадом и оставить на 10 минут, чтобы филе промариновалось.
Запанировать со всех сторон картофельным крахмалом, чтобы крахмал хорошо попал между разрезами.
Сделать соус, смешав все ингредиенты (кроме крахмала), помешивая и уваривая на слабом огне, затем затянуть крахмалом.
Готовую рыбную гроздь (у меня 2) выложить на блюдо, полить горячим соусом и украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Желудки утиные в кисло сладком соусеИнгредиенты: Желудок (утиные) - 15 шт, Морковь (крупные) - 2 шт, Сельдерей черешковый - 2 шт, Вода - 400 мл, Порошок томатный - 3 ст. л., Соевый соус (ВОК ТМ Киккоман) - 3 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Перец душистый - 3 шт, Чеснок - 1 зуб., Паприка сладкая (сушеная кусочками) - 2 ст. л., Яблоко (сушеное кусочками) - 1 ст. л., Смесь специй (зелень, пастернак, хрен) - 1 ст. л.Желудки промыть и почистить, обжарить на масле на сильном огне до легкой корочки; Порошок томатный развести в воде (можно заменить свежим томатным соком), влить сок в сковороду; Добавить соевый соус; Морковь и сельдерей порезать крупными кубиками, выложить ...

Чиполлини в кисло сладком соусеИнгредиенты: лук чиполлини 900 Грамм, оливковое масло 4 Ст. ложки, сладкое масло 3 Ст. ложки, сахар 2 Ст. ложки, томатный соус 1/2 Стакана, листья розмарина 1 Чайная ложка (нарезать)Поместите чиполлини в кипящую воду на 1 минуту, затем дайте ему остыть. Почистите лук. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны (8-10 минут). Смешать сахар, уксус, томатный соус и воду, довести до кипени...

Сиг в кисло сладком соусеИнгредиенты: сиг - 700 г, масло растительное - 1 ст. ложка, сахар - 2 ст. ложки, лук зеленый - 200 г, грибы свежие -150 г или сухие - 50 г, картофель - 2-3 шт., уксус 6%-й - 1 ч. ложка, соль - по вкусу, зелень петрушкиРыбу очистите, промойте и обсушите, затем обжарьте целиком с обеих сторон на масле до образования хрустящей корочки. Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Если используете сухие грибы, предварительно замочите их&nbs...

Куропатка с фруктами в кисло сладком соусеИнгредиенты: Куропатки - 2 шт., Соль - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Сливочное масло - 2 стол.л., Коньяк - 2 стол.л., Мука - 1 стол.л., Апельсиновый сок - 50 мл, Вино белое - 50 мл, Джем - 1 стол.л., Виноград - 100 гр, Апельсины - 1 шт., Вишня - 50 гр1. Тушки куропаток промываем, удаляем оставшиеся перья и хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Перемешиваем соль и перец и натираем тушку со всех сторон. 2. На сковороду кладем немного сливочного масла, и обжариваем куропатку. Как образовалась золотистая к...