Рыба жареная во фруктово ягодном маринаде

Ингредиенты

рыба (хек) - 1 кг.
мука
соль
растительное масло
маринад:
вода - 400 мл.
уксус 9% - 100 мл.
соль - ч.л.
сахар - 3 ст.л.
приправа для рыбы
лавровый лист - 2 шт.
семена горчицы - 1 ст.л.
чай из плодов и ягод - 1 ст.л.
вишня замороженная- 30 шт.

Рецепт приготовления

Все составляюшие маринада(кроме вишни - вишни положить 10 штук), прокипятить, остудить, вишню из маринада удалить.
Состав чая из плодов и ягод:
- плоды рябины черноплодной
- шиповник
- яблоки
- плоды рябины красной
- черника
- плоды бузины
- лепестки хибискуса (китайской розы)
Приправа для рыбы - смесь восточных специй, которые продают на рынке. Общее впечатление об ее аромате - смесь кари и хмели-сунели; шафран, кориандр, перец черный, базилик, паприка точно присутствуют.
Рыбу нарезать кусочками подсолить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.
Залить рыбу маринадом, пересыпать оставшейся вишней.
Рыба готова через 2-е суток.

Источник

Похожие рецепты

Крылышки гриль в ягодном маринадеИнгредиенты: куриные крылья - 1 кг, растительное масло - 3 ст. л., вишня - 50 г, крыжовник - 50 г, красная смородина - 50 г, клюква - 50 г, лимонный сок - 1 ст. л., мята - 3 листа, кинза свежая - 3 веточки, соль морская - 1 ч. л., перец свежемолотый смесь - 1 ч. л., мед - 1 ст. л., петрушка зелень - 3 веточки, чеснок молодой - 2 стебляПриготовим ягоды для маринада. Нарезаем петрушку, кинзу, чеснок, мяту можно порвать руками. Укладываем ягоды и зелень в чашу блендера и пюрируем до кремообразной массы, добавляем сок лимона, мед, солим и перчим по вкусу. Куриные крылья промываем, просушивае...

Жареная рыба в маринаде с весенним салатомИнгредиенты: 700 гр. филе хека, 1-2 яйца, мука для панировки.масло для жарки, для маринада: 75 мл.белого винного уксуса, 75 мл.белого сухого вина, 6 зубков чеснока, 1/4 ч.л. молотого тмина, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. соли, для сервировки: молодой картофель, весенний салат-редис.помидоры.огурцы.молодой лук.укроп.сметана+1/2 ч.л. горчицы для заправки.соль.перец.из данных ингредиентов приготовить маринад./чеснок растолочь в ступке/ нарезать рыбу кусочками и поместить в маринад на несколько часов. перед жаркой достать из маринада и просушить бумажным полотенцем. яйца взбить с солью и перцем.обвалять рыбу в муке.обма...

Жареная семга в маринаде с грейпфрутомИнгредиенты: семга - 200 г, грейпфрут - 1 шт., перец черный молотый - ч.л., соль - ч.л., ягоды можжевельника - ч.л., сахар - ч.л., перец розовый горошком - ч.л., перец белый горошком - ч.л., перец черный горошком - ч.л., корень имбиря - 1 см, масло растительноеВ небольшой емкости перемешать тертый имбирь, цедру и сок грейпфрута, протертые специи с солью. Разогреть растительное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Выложить филе кожей вниз, прижать лопаткой, пока не образуется корочка. Кусочки перевернуть,...

Жареная рыба в маринаде оскарИнгредиенты: Рыбное филе, лук, мука, томатный соус.Филе рыбы-килограмм, у меня филе минтая, лук-2 штуки, мука, 2 столовые ложки соли. Маринад: 250 грамм томатного соуса или кетчупа, 1 стакан сахара-180 грамм, 1/2 стакана растительного масла, 1/3 стакана уксуса 9%, Лавровый лист, перец горошком, душистый пер...