Рустикальный пасхальный хлеб на полбовой муке

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Мука цельнозерновая (полбовая/спельтовая) - 150 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Дрожжи - 8 г
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 50 г
Желток яичный - 1 шт
Яйцо куриное (для смазки) - 1/2 шт

Рецепт приготовления

Отмерить и просеять муку, добавить дрожжи, соль, сахар
Добавить в мучную смесь теплое растопленое сливочное масло, желток, постепенно ввести молоко.
Замесить мягкое тесто (сначала можно мешать даже вилкой)
Вымешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема (как мин. в 2 раза)
В поднявшееся тесто вмесить травы (у меня - из заморозки, готовая смесь 7 трав).
Кусочек теста, величиной с яблоко - отделить, для украшения. Из основной части теста сформировать круглую "буханочку" и выложить ее в смазанную сливоч. маслом форму.
Из отделившегося кусочка раскатать пласт в 0,5 см толщиной, вырезать фигурки зайчиков и прикрепить их по бокам буханки (можно - с пом. воды или с пом. зараннее взбитого яйца, кот. будет использоваться для смазки). *На след. фото: для глазок я использовала изюм
Из обрезков - скатать косички-колоски
Оформить колоски в виде гнезда по центру и на верхушке буханки хлеба.
Поставить хлеб на 2ю расстойку, минут на 30-40: я помещаю в объемный п/э пакет
Смазать поднявшийся хлеб взбитым яйцом (достаточно - 0,5 шт.)
Выпекать в разогретой до 200*С эл. духовке на нижней решетке (если жар - сверху) 30-45 мин. P.S. Для газовых духовок - противень поднимается выше... и по времени - ориентируетесь по особенностям Вашего духового шкафа! Буханка разрослась во время выпечки на всю форму...
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Хлеб с полбовой мукой и сушеными овощамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Мука цельнозерновая (полбовая) - 250 г, Дрожжи (быстродействующие) - 1,5 ч. л., Молоко - 350 мл, Свекла (сушеная) - 2 ст. л., Морковь (сушеная) - 2 ст. л., Семечки подсолнуха - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л.На фото нужные нам продукты. Свеклу и морковь сушила в сушилке. Оба вида муки просеять, добавить к муке сухие морковь и свеклу, семечки и нигеллу, перермешать. В чашу хлебопечки сложить продукты согласно инструкции. У меня сначала молоко, соль, сахар, сверх...

Яблочный хлеб из полбовой муки апфельбротИнгредиенты: Хлопья овсяные (у меня 7 злаков) - 80 г, Творог (низкой жирности, пастообразный, мягкий) - 250 г, Яблоко (кислых сортов) - 3 шт, Сок яблочный - 100 мл, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Корица - 1 ч. л., Гвоздика (молотая) - 0,25 ч. л., Эссенция (ромовая, несколько капель)Подготовим необходимые нам продукты. Если вы заботитесь именно о здоровом питании, не берите обезжиренный творог, если же нужно максимально снизить калорийность, тогда можете взять любой творог. В ингредиентах указано 3 яблока, у меня два, так как одно было...

Абрикосово арахисовый пирог на полбовой мукеИнгредиенты: Масло сливочное (мягкое, в тесто) - 100 г, Масло арахисовое (в тесто) - 50 г, Молоко (в тесто) - 1-2 ст. л., Арахис (жареный, в начинку) - 50 г, Абрикос (в начинку) - 1 кгПо вашим просьбам продолжаем знакомство с выпечкой на полбовой муке. Начало здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/750 38/, http://www.povarenok .ru/recipes/show/776 87/. Приготовление пирога - безумно простое. Взвесить/ отмерить продукты. Все составл...

Арахисовое печенье на полбовой мукеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (полбовая (спельтовая) - 180 г, Сахар коричневый - 150 г, Масло сливочное (комнатное температуры, мягкое) - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.Приготовим необходимые продукты. Именно Нинуля познакомила меня с этой чудесной, полбовой мукой. Масло должно быть мягким, сахар лучше использовать коричневый. Масло взбить с арахисовой пастой примерно 3 минуты. Добавить коричневый сахар Демерара от Мистрал...