Русско итальянский салат микс с бальзамиком и кедровыми ядрами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Орехи кедровые (очищенные) - 150 г
Перец болгарский (желтый) - 1 шт
Помидоры черри - 350 г
Огурец (свежий) - 400 г
Базилик - 50 г
Гренки (белые) - 80 г
Лук репчатый (жареный) - 100 г
Пармезан (тертый) - 40 г
Фета - 100 г
Мясо (сырокопченое) - 250 г
Соль - 40 г
Перец черный (молотый) - 40 г
Уксус (Бальзамический) - 150 г
Масло оливковое - 150 г

Рецепт приготовления

1. Обжариваем кедровые ядра в сковороде до состояния, как на картинке. Цвет должен получиться нежно-золотистым, но не в коем разе не подгореть.
2.Перец сладкий, что в народе болгарским называют, желтого цвета чистим и режем соломкой не очень мелко.
3. Помидорки черри размером с фалангу большого пальца рубим на двое.
4. Пару свеженьких огурцов (не очень крупных, 15-18 см длиной и 5-6 см в диаметре, примерно, как на фотке) нарезаем соломкой покрупней.
5. Руколу 150 грамм и салатных листьев разных 100 гр не режем, а рвем ручками, чтоб не поплыли, сюда же очень неплохо чуть базилика добавить.
6. Гренки хлеба белого (подсушенные и обжаренные с укропчиком; если лень делать самим, то можно в маркете готовые купить, только свои и красивее, и с хрустом, рекомендую).
7. Вот что из специй нам понадобится: - соль крупная, - масло оливковое, - бальзамический уксус, - перец, смесь черного и красного, - бальзамический уксус с расспылителем на конце пузырька, чтоб уже готовый салат вспрыснуть сверху.
8. Сыр а-ля буренка или фета порезать кубиками. Сыр Пармезан (итальянский или белорусско-литовский аналог, который носит гордо имя пармезана). Жареный лучок золотистый.
9. Мясо (250 гр) нарезаем - любое сырокопченое, что любо: кура, коровка, свинка, бебешку можно. Если пост кто держит, то просто делаем все то же, но без мяса.
10. Топим мясо в бальзамическом уксусе + 0.5 см над уровнем мяса.
11. Подливаем масло оливковое еще на 1 см.
12. Перемешиваем хорошенько и на 30 минуточек оставляем мариноваться. Если мясо ни-ни, то просто перемешиваем 100 гр на 100 гр - уксус и масло.
13.Начинаем раскладывать сразу по тарелкам, никаких общих мисок, этот салат не терпит перемешивания. Делаем в каждой тарелке подушку из зелени, на нее кладем половину приготовленного мяса и поливаем столовой ложкой соуса из мяса. Дальше этажами в любой последовательности, как кому нравится; кладем все ингредиенты, окромя гренок, кои сверху насыпаем в последний момент перед самой подачей, а иначе разбухнут и размокнут.
Солим, перчим по вкусу, жареный лук и сыр кладем слоями между овощами, все поливаем соусом. Теперь гренки, и не забудьте брызнуть с распылителя уксусом бальзамическим для последнего штриха.

Источник

Похожие рецепты

Итальянский салат с картофелем пармской ветчиной руколой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: 120 г руколы или салата рокет, 4 средние картофеля, 50 г пармской ветчины, 60 г пармезана, 40 г кедровых орешков, горсть вяленых томатов (опционно, но я бы советовала добавить), Заправка: 1 ст.л. бальзамического уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль, перец по вкусуКартофель отвариваем до готовности и даем остыть (лучше выбирать вид картофеля, который не очень крахмалистый, чтобы он не разваливался, а держал форму). Чистим его и режем кружочками. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде, помешивая, минуты 3. Парм...

Русско вьетнамский салат земля воздухИнгредиенты: молодая капуста 3-4 листа., укроп - 2 веточки., кинза 1 кустик., маринованная курица - 2 кусочка., солёный огурчик 1 шт. маленький., ростки бамбука или папортник маринованный, \можно у корейцев\ - 100 гр., простокваши 50 гр., чеснок - одна большая долька, чуть сахара. не солим., растительное масло 1-2 столовых ложки.Для заправки В 50 гр. простокваши добавляем чеснок, раст. масло и размешиваем.Добавляем в простаквашу зелень. Настаиваем 10 мин. Бланшируем в кипятке капусту. Режем квадратами. Режем мелко солёный огурец. За 5 минут обжариваем на быстром огне без масла 2-3 ...

Салат микс диетический с кедровыми орешками с оригинальной заправкойИнгредиенты: салатный микс – 100 гр., кабачок – 150 гр., огурец – 150 гр., кедровые орехи – 10 гр., для заправки: оливковое масло – 2 ст.л., соевый соус - 1 ст.л., горчица – 1 ч.л., мед жидкий – 1 ч.л.Подготовить все ингредиенты. Зелень промыть и слить лишнюю жидкость. Кабачок почистить от кожуры и нарезать на тонкие слайсы. Порезать слайсы на тонкие полоски. Свежий огурец почистить от кожуры и тоже нарезать на слайсы. Затем на тонкие полоски. Отправить ...

Салат с черри фетой ягнятиной кедровыми орешками в микс салатеИнгредиенты: 100 г запеченного мяса ягненка, 50 г феты, 1–2 ст. л. кедровых орешков или семян подсолнечника, 1 ст. л. оливкового масла для гренок, 1–2 ст. л. тертого сыра пармезан, горсть листьев салата (корн, радиккьо, руккола), 2 зубца чеснока, 1 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы (зерновой или дижонской), 1 ст. л.виноградного уксуса, 1 ч. л. жидкого мёдаПорезать томаты, вымыть салат. На сухой сковороде обжарить орешки (семечки). Сделать гренки, порезав хлеб мелкими кубиками, положить их в миску с 1 ст. л. оливкового масла, давленым чесноком и натертым пармезанов. Смешайте и подсушить в духовке до золотисто...