Рульки из бекона и кабачков с сюрпризом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

На 20 рулек:
Кабачки молодые - 2 шт
Бекон - 20 тонких пластинок
Оливки - 10 штук
Помидорки-черри (мелкие) - 10 штук
Лук зеленый - 10 перьев
Для соуса:
сметана - 2 ст.л.
сыр мягкий сливочный - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик (небольшой)
соль, сахар, перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Кабачки нарезать вдоль на тонкие пластинки ( у меня получилось 20 шт) Краешки кабачков не выбрасывать...их следует нарезать тонкой соломкой (они пойдут на украшение) В большой сковороде обжарить пластинки бекона с двух сторон (без масла) При обжаривании бекона в сковороде скапливается жир, в котором необходимо поджарить кабачки с двух сторон. Причем, после первой партии бекона - обжарить первую партию кабачков. Затем снова бекон, а потом вторую партию кабачков В последнюю очередь обжарить соломку из кабачков (для украшения готового блюда). При этом, следует добавить немного сахара для карамелизации Подготовить соус: смешать все ингредиенты (чеснок натереть на мелкой терке) Начинаем собирать рульки...я делала двумя способами - сначала кабачок, затем бекон...и наоборот - сначала бекон, а затем кабачок. Оба варианта хороши))) На доску разложить пластинки кабачков (бекона), а сверху нанести немного соуса. Поверх соуса разместить пластинки бекона (кабачков) По центру разместить половину перышка зеленого лука, на него с одного края положить сюрприз: это может быть оливка без косточки, в центр которой необходимо поместить кусочек яркого болгарского перца... ...или маленькая помидорка. Скрутить аккуратно рульку и закрепить края зубочисткой так, чтобы она прошла сквозь оливки и помидорки Сочные рульки готовы! Их можно подать порционно... ...либо на общем блюде. На праздничном столе оно смотрится очень эффектно и разлетается моментально))) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Завиванец из свиной рулькиИнгредиенты: Рулька (650 г мякоти с кожей) - 1 шт, Курица (бедро 250 г мякоти) - 1 шт, Соль - 18 г, Перец черный (горошек - толочь) - 1 ч. л., Чеснок (порошок, сушёный) - 1 ч. л.Берем свиную рульку (голяшку) и к ней - немного куриного мяса. Рульку можно брать как переднюю, так и заднюю. С передней меньше хлопот - легче срезать мясо, зато задняя, как утверждают мясники, - мягче и вкуснее. От курицы можно взять как грудку, так и окор...

Галантин из рулькиИнгредиенты: Рулька (свиная) - 1 кг, Зелень - 75 г, Чеснок - 4 зуб., Специи (для свинины) - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Желатин - 10 г, Бульон (мясной) - 100 млПодготовленную рульку залить водой и отварить до отделения мяса от костей. Я варила в скороварке один час двадцать минут. Дать рульке немного остыть. Отделить шкуру. Можно со шкуры удалить сало, оно легко отделяется. Я этого не делала. Мясо освободить от ко...

Салат из кабачков зеленого горошка и беконаИнгредиенты: Кабачок - 300 г, Бекон (нарезка, но это не обязательно) - 100 г, Горошек зеленый (консервированный) - 100 г, Чеснок - 2 зуб., Помидор - 100 г, Семечки тыквенные - 1 ст. л., Семечки подсолнуха - 1 ст. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Горчица - 1 ч. л.Продукты для салата. Помидор нарезаю тонкими ломтиками, чеснок - мелко, бекон - небольшими кусочками. Пару ломтиков бекона оставляю. Зелень укропа нарезаю мелко, а кабачки - тонкими полосками, с помощью овощерезки. Семечки тыквы и подсолнечника немного подж...

Свиной хаш из рулькиИнгредиенты: свиная рулька - 2 кг, лук репчатый, чеснок, бутоны гвоздики, лавровый лист, зелень свежая, перец черный горошкомРульку зачистить, срезать часть жира. Поставить варить. Когда мясо начнет легко отходить от костей, добавить целую луковицу и лавровый лист. Завязать в марлю бутончики гвоздики и горошки перца, поместить в бульон. Варить свиной хаш из рульки еще примерно по...