Рулетики из говядины фаршированные печенкой

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

говядина мякоть - 600 граммов
печень говяжья - 200 граммов
шпик - 40 граммов
хлеб пшеничный - 30 граммов
молоко - 1/2 стакана
яйца - 1 штука
масло топленое - 1 ст. ложка
мясной бульон - 1.5 стакана
вино белое сухое - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 30 граммов

Рецепт приготовления

1. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, посыпьте солью и перцем.
2. Для фарша печенку пропустите через мясорубку вместе со шпиком и вымоченным в молоке хлебом, добавьте яйцо, зелень, посолите и перемешайте.
3. Фарш разложите на куски говядины, сверните их рулетиками и закрепите нитками.
4. Рулетики положите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте. Влейте вино, бульон и тушите рулетики в духовке 40 минут при 170 °С.
5. Готовые рулетики, сняв нитки, нарежьте ломтиками.
6. Подавайте с овощным гарниром и соусом.

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из говядины вечерние гостиИнгредиенты: Говядина (филе) - 500 г, Картофель - 1 шт, Горошек зеленый (консервированный) - 1 бан., Сметана - 200 мл, Огурец - 3 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Сначала поставим вариться картофель (я варила побольше, чем нужно в рецепте, на всякий случай=) Затем достаем мясо режем его на продолговатые кусочки (толщиной где-то 1-1,5 см) После этого тщательно отбиваем его До вот такого состояния Солим, перчим каждый ...

Блинчики фаршированные печенкой и картофелемИнгредиенты: нежирный кефир – 350 мл, яйцо – 2 шт, масло растительное (берем любое) – 2 ст. ложки, сахар – 1,5 ч. ложки, мелкая соль – 2 щепотки, мука пшеничная – 100-120 гр., картофель средней величины – 5-6 шт, печень – 250 гр, масло растительное для жарки печени – 3 ст. ложки, соль – добавить по вкусу, молотый перец черный – 2-3 щепотки, масло сливочное – 40-50 гр, масло растительное для обжарки блинчиков, укроп свежий или петрушка – небольшой пучок.С печенки срезать жир, зачистить от пленочек, вымыть под холодной водой и нарезать кусками средней величины. Разогреть растительное масло, выложить куски печенки. Обжаривать сначала на сильном огне минуты две, помешивая. Уменьшить огонь до среднего. Довести...

Яйца фаршированные печёнкой и кукурузойИнгредиенты: Кукуруза консервированная - 30 г, Куриная печень - 100 г, Майонез - 2 ч. л., Петрушка свежая - 2 веточка, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 3 шт.Для приготовления яиц фаршированных печёнкой и кукурузой вам понадобится соль, майонез, кукуруза консервированная, яйца куриные и печень куриная. Печень промываем как следует и выкладываем обжариваться на сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем 30 минут...

Баклажаны фаршированные куриной печенкой и лисичкамиИнгредиенты: соль, черный перец, помидор – 1 шт., средние баклажаны – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, куриная печенка – 400 г, лисички – 200 г, луковица – 1 шт., веточка базилика – 1 шт., растительное масло – 4 ст. л., веточки петрушки – 4 шт.Разогреть духовку до 200°С. Противень смазать маслом. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам. Поместить на противень, сбрызнуть маслом и запекать 20 мин. Печенку вымыть, порезать кусочками среднего размера. Лисички вымыть, обсушить. Небольшие грибы остав...