Рулет с хоккаидо тыквой и шпинатом

Ингредиенты

для теста:
мука-175 гр.
оливковое масло-1 ст.л.
яйцо-1
вода-50 мл.
соль-1 ч.л.
для начинки:
листовой шпинат(замороженный)-200 гр.
мякоть хоккаидо-тыквы-300 гр.
репчатый лук-1 луковица
греческий йогурт-50 гр.
яйцо-1
мука-2 стол.ложки
тыквенные семечки-3 стол.ложки
кедровые орешки-2 стол.ложки
соль-
свежемолотый черный перец-
мускат-щепотка
а также:
яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки рулета
немного кедровых семечек,посыпать рулет сверху

Рецепт приготовления

Из продуктов для теста сформировать гладкое упругое тесто
Прикрыть тесто и оставить на 30 минут
Начинка:
Оттаявший шпинат отжать и мелко порезать,положить в миску
Мякоть тыквы (хоккаидо тыкву чистить не надо) порезать мелкими кубиками
Лук почистить и порезать мелкими кубиками
Кубикам лука дать "попотеть" коротко на сковородке без масла (сковородка должна быть соответственно с тефлоновым покрытием)
Добавить к луку кубики тыквы,минутку пожарить вместе и ,наконец,добавить к шпинату
Добавить к овощам греческий йогурт и яйцо,перемешать
Связать массу мукой
Добавить тыквенные семечки и кедровые орешки
Посолить,поперчить,добавить мускат
На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень-очень тонкий пласт,буквально 2 мм
Овощную массу равномерно распределить по тесту
Свернуть всё в рулет,положить его на противень,застеленный бумагой для выпечки
Рулет помазать сверху желтком смешанным с ложкой молока
Посыпать сверху кедровыми орешками (можно и тыквенными семечками)
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут
Рулет порезать широкими кружками,хорошо подавать с салатом из помодоров,лука и зелени

Источник

Похожие рецепты

Пирог вегетарианский с тыквой перловкой и шпинатомИнгредиенты: тесто слоеное дрожжевое 1 шт., тыква сочная, спелая 1 кг., шпинат 1 крупный пучок., шампиньоны 300 гр., творог 1% 250 гр., крупа перловая 150 гр., лук - репка 2 шт., чеснок 2 зубчика., кубик бульонный грибной 0,5 шт., сок лимона 1 ст.л., оливковое масло., соль, смесь перцев.Тыкву очистить от кожуры и семян...нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Запекать в духовке в течении 10-15 минут. Перловку перебрать и промыть. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Грибы вымыть и нарезать пластинами. В оливково...

Ротоло с печёной тыквой и шпинатомИнгредиенты: Масло сливочное - 1 ст. л., Мука пшеничная сорта 00 - 600 г, Мускатный орех молотый - 1 щепотка, Пармезан Grana Podano - 80 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Творог зернистый - 150 г, Тыква свежая - 300 г, Цедра лимона - 1 ч. л., Чеснок - 1 зубчик, Шпинат замороженный - 400 г, Яйца куриные - 6 шт.Для рецепта вам потребуется мука пшеничная, яйца, свежий творог, Пармезан, тыква и сливочное масло. Просейте муку на рабочую поверхность горкой. В центре сделайте углубление и разбейте в него яйца. Аккуратно начните замешивать тесто, собирая муку у бортиков...

Рис с карамелизованной тыквой и шпинатомИнгредиенты: 250 г коричневого риса, 300 г мякоти тыквы, 100 г бэби-шпината, 40 г сливочного масла, 2 ч. л. коричневого сахара, 1/4 стакана тыквенных семечек, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 зубчика чеснока, соль, свежемолотый черный перецСварите рис в подсоленной кипящей воде до готовности. Мелко порубите чеснок и смешайте все ингредиенты для заправки в банке с плотно закрывающейся крышкой, хорошо потрясите. На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки, 3 мин., пересыпьте на тарелку и немн...

Кесадильи с тыквой и шпинатомИнгредиенты: 400 г моцареллы, 550 г тыквы, 150 г беби-шпината, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецОчистите тыкву и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите тыкву и чеснок и жарьте в течение 10–13 мин., до мягкости. Добавьте шпинат и жарьте еще 3 мин. Снимите с огня, посолите и...