Рулет из слоёного теста с грибами и желудочками индейки

Время приготовления: 195 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Вода - 1000 мл
Индюшиные желудки - 250 г
Лук репчатый - 0.5 шт.
Лук-порей - 120 г
Масло оливковое рафинированное - 2 ст. л.
Перец чёрный горошком - 3 г
Перец чёрный молотый - 2 г
Соль - 5 г
Тесто слоёное бездрожжевое - 200 г
Шампиньоны свежие - 150 г
Яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления взять слоёное тесто, шампиньоны, лук-порей, репчатый лук, соль, перец чёрный молотый, перец чёрный горошком, оливковое масло, желудки индейки, яйцо. Желудки индейки (250 г) промыть, переложить в сотейник и залить водой (1000 мл). Добавить половинку репчатого лука с шелухой, чёрный перец горошком (3 г). Довести воду до кипения, убавить огонь, сотейник закрыть крышкой. Варить желудки на медленном огне 1,5 часа. Желудки индейки остудить и порезать. Пробить их блендером или можно прокрутить через мясорубку. Шампиньоны свежие (150 г) почистить, помыть под проточной водой и нарезать тонкими слайсами. Лук-порей (120 г) нарезать кольцами. На оливковом масле (2 ст. л.) слегка обжарить грибы и лук порей, 3-4 минуты. Выложить фарш из желудков индейки. Обжарить всё вместе ещё минут 5. Начинку для рулета посолить (5 г) и поперчить (2 г). Остудить. Слоёное тесто (200 г) раскатать в пласт. Выложить всю начинку. Края теста завернуть, как показано на фотографии. Сформировать рулет. Рулет смазать 1 яйцом и переложить в форму для запекания. Запекать рулет в заранее разогретой духовке, при 180°С, 45 минут.

Источник

Похожие рецепты

Рулет из слоеного теста с тыквой тыквенникИнгредиенты: Тыква - 800 г, Сахар - 150 г, Грецкие орехи - 150 г, Сливочное масло - 100 г, Корица - 1 чайная ложка, Слоеное тесто - 1 штукаКрупно нарезаем тыкву и отвариваем ее в подсоленной воде, не давая развариться. Когда тыква остыла, натираем ее на крупной терке. Чуть обжариваем грецкие орехи и измельчаем их. Добавляем к ней сахар, орехи, размягченное сливочное масло, корицу и хорошо пере...

Рулет из слоеного теста чудо кокосИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г, Стружка кокосовая - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт., Сахар - 80 гЭтот рулет покорил меня с первого кусочка. Если вы любите кокосовую выпечку, такой рулет непременно вам понравится. Из четырех доступных продуктов выходит нежный, мягкий и сочный десерт, к тому же очень быстро его готовить, разве это не "чудо"? Оставьте в с...

Рулет из слоёного теста с джемом из крыжовникаИнгредиенты: тесто слоёное - кусок 25х18 см, ножницы бытовые, можно не острые, и всё, другого нет.Простое блюдо. Сытное. Но оказалось недостаточно сытным. Не ожидал, что схомякаю целиком - всё-таки граммаж нешуточный. Слоёное тесто разморозить и отделить от него подходящий кусок. Джем выложить на кусок, а банку из-под джема тщательно вымыть. Пригодится ...

Рулет из слоёного теста с шоколадом и фисташкамиИнгредиенты: Вода - 2 ст., Сахарная пудра - 3 ст. л., Тесто слоёное бездрожжевое - 200 г, Фисташки - 30 г, Шоколад с орехами - 80 гДля приготовления нам понадобится слоёное тесто, шоколад с орехами, фисташки, сахарная пудра и вода. Первым делом подготовим шоколад. Вам потребуется 80 грамм шоколада (желательно выбрать с орехами). Шоколад растопить удобным для вас способом, один из них н...