Рулет из говядины с запечеными овощами и бальзамико

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Цукини - 100 г
Лук-порей - 70 г
Вяленые помидоры - 30 г
Чеснок - 5 зубчиков
Тимьян - 3 г
Помидоры черри - 150 г
Говяжья вырезка - 760 г
Сладкий перец - 300 г
Тростниковый сахар - 5 г
Розмарин - 3 г
Бальзамический уксус - 20 мл
Оливковое масло - 80 мл

Рецепт приготовления

Нарежьте цукини небольшими брусочками, раздавите, очистите чеснок, нарежьте вяленые томаты и чеснок мелко, отделите листья розмарина и тимьяна от стеблей, нарубите листья розмарина мелко; смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, вяленые томаты, чеснок и листья тимьяна.
Сделайте из говядины пласт толщиной 0,5 см; для этого сделайте с края куска говядины продольный надрез глубиной 0,5 см и сформируйте пласт, аккуратно подрезая кусок, как бы разворачивая рулет.
Выложите цукини, вяленые томаты, смешанные с чесноком и тимьяном, на мясо, посолите, поперчите; плотно сверните, обвяжите шпагатом.
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте рулет на сильном огне по 1 минуте со всех сторон до золотистой корочки.
Разрежьте болгарский перец пополам, нарежьте лук порей кольцами шириной 1см; выложите на противень пергаментную бумагу; выложите черри, болгарский перец, лук порей; смешайте соль, перец, 3 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, сахар, листья розмарина и перемешайте до растворения сахара; полейте овощи.
Выложите рулет к овощам и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут; нарежьте и подавайте с овощами.

Источник

Похожие рецепты

Пасхальный рулет из говядины вареныйИнгредиенты: Для маринада: Соевый соус - 4 столовые ложки., Сок лимона - 2 столовые ложки., Паприка сладкая красная - 1 чайная ложка, Мускат молотый - 1/2 чайной ложки, Хмели-сунели - 1 чайная ложка, Коньяк - 2 столовые ложки, Для начинки: Мясо 2-х куриных бедрышек, Сыр твердый - 50 г, Чеснок - 2-3 зубка, Соль, молотый черный перец, зелень петрушки по вкусу, Сок лимона - 2 столовые ложкиКусок мяса разрезать книжкой: сначала делаем продольный надрез, но не до конца, оставляем слой толщиной 2-2,5 см. Совет: мясо лучше покупать мраморное, оно нежнее. Затем делаем горизонтальный разрез, тоже не до конца. И раскрываем как книжную страничку. Так...

Макароны перчателли с запечеными овощамиИнгредиенты: Спагетти - 900 г, Зеленый лук - 12 штук, Цукини - 2 штуки, Морковь - 4 штуки, Кабачки - 2 штуки, Чеснок - 4 зубчика, Оливковое масло - 90 мл, Базилик - 225 г, Дижонская горчица - 2 столовые ложки, Винный уксус - 125 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуПасту сварить в соленой воде, откинуть, промыть в дуршлаге холодной водой. Лук порезать кружками. Морковь, цукини, кабачки разрезать пополам, половинки порезать вдоль — соломкой. Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать в миске нарезанные овощи, чеснок...

Рулет из говядины кот в мешкеИнгредиенты: Говядина (Лопатка) - 800 г, Сыр твердый - 150 г, Соус (Соевый соус "Терияки") - 4 ст. л., Горчица - 2 ст. л., Зелень - 2 ст. л., Яблоко - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 5 зуб.Мясо обсушить и надрезать кусок вправо и влево. Раскройте кусок, как книгу. Если в процессе резки вы дорежете до дыр, не унывайте, у нас с вами получится отличный рулет! Мясо накрыть полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбить. Затем залить соевым соусом &qu...

Булгур со шпинатом запечеными баклажанами и перцемИнгредиенты: соль – 1 ч. л., листья шпината – 300 г, крупный сладкий красный перец – 1 шт., крупный булгур – 2 стакана, луковицы среднего размера – 2 шт., баклажаны – 500 г, лимонный перец – 1 ч. л., зира молотая – 1 ч. л., специя карри – 1/2 ч. л., козье масло (или сливочное) – 3-4 ст. л., чеснок крупный – 3 зубчика, мясной бульон или вода – 600 мл, копченая паприка – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., масло оливковое – 2 ст. л.Булгур помыть, меняя воду несколько раз и откинуть на сито. Нарезать небольшими кубиками лук и чеснок. и обжарить их на 2 ст. л. козьего масла обжарить до румяного цвета. Добавить булгур и обжаривать еще около 1 минуты. Добавить кипящей воды или бульона, да...