Рулет из бедра индейки с горчично ореховой начинкой

Время приготовления: 65 мин.

Ингредиенты

филе бедра индейки
соус гранатовый наршараб
вино сухое красное 150 мл.
горчица сладкая 1 ст.л.
орехи грецкие
прованские травы
соль
перец
порошок сладкой паприки

Рецепт приготовления

Бедро индейки без кости натереть солью, перцем и замариновать в смеси вина и соуса Наршараб, желательно, на сутки.
Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки.
Вынуть мясо из маринада ( маринад сохранить), намазать горчицей, посыпать прованскими травами и орехами, свернуть плотным рулетом, перевязать.
Сверху обсыпать рулет порошком сладкой паприки.
Форму застелить куском фольги (блестящей стороной кверху), рулет поместить в форму, накрыть свободным краем фольги.
Запекать рулет при 230* 35 мин., после этого осторожно раскрыть фольгу, убавить жар до 180* и продолжить запекание, поливая рулет маринадом. Запекать ещё 30 мин. Рулет полностью охладить и только после этого снять нитки.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Индюшиный рулет с горчично ореховой начинкойИнгредиенты: Грудка индюшки - 1 кг, Орехи грецкие - 1 горст., Свекла листовая (мелкие листья (или мангольд) - 1 горст., Паприка сладкая - 2 ч. л., Горчица (не острая) - 1 ст. л., Наршараб - 1 ст. л., Вода (питьевая) - 1 л, Соль (каменная, без горки) - 2 ст. л., Лист лавровый - 2 шт, Перец черный (горошек) - 10 шт, Перец душистый (горошек) - 2 штГрудку индейки по возможности выровнять по периметру, тщательно отбить, стараясь выровнять кусок мяса и по толщине Для маринада вскипятить воду с лавровым листом, солью и 2 видами перца. Маринад полностью остудить. Погрузить в него грудку индейки на сутки, ...

Рулет из бедра индейки с крекерами и помидорами черриИнгредиенты: бедро индейки без кости 700-800 г, сметана 1 ст.л., крекер 2-3 шт., чеснок 1 зубчик, смесь перцев, томаты черри 10 шт., розмарин 1 веточка, лук 2 шт., яблоко 1-2 шт., картофель 2 шт., соль, растительное масло без запахаИз бедра индейки удалить кость (у меня уже было без кости), посолить филе, поперчить. Крекеры измельчить в крошку, добавить сметану, измельчённый чеснок, посолить, перемешать. Полученной смесью намазать филе бедра, разложить несколько половинок черри, сверн...

Рулет из бедра индейки с изюмом и орехамиИнгредиенты: Бедро индейки - 500 гр, Изюм - 60 гр, Грецкие орехи - 60 гр, Специи сухие (смесь для птицы) - 1 стол.л., Горчица зернистая - 1 стол.л., Хрен (готовый) - 1 стол.л., Поваренная соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуБедро индейки надрезаем и открываем, как книгу. Отбиваем молоточком через пленку в ровный пласт. Жилки надрезаем, иначе при нагревании они будут сжимать мясо и выдавят из него сок. Солим, перчим, посыпаем сухими травами, смазываем горчицей и хреном, скручив...

Рулет из индейки со сложной начинкой и горчично майонезным соусомИнгредиенты: филе грудки индейки 1 кг, жировая сетка нутряная баранья 1 шт., оливковое масло 4 ст.л., сливочное масло 1 ст.л., лук репчатый 1 шт., грецкие орехи 50 г, чеснок (зубчики) 2 шт., миндаль (хлопья) 2 ст.л., вишня вяленая 2 ст.л., кетчуп «МАХЕЕВЪ» 2 ст.л., паприка копченая 1 ч.л., морковь 1 шт., редька дайкон 1 шт., красный репчатый лук 1/2 шт., лук зеленый 2 шт., кинза (веточки) 2 шт., кориандр (семена) 1 ч.л., черный перец горошком 1/3 ч.л., горчица зернистая «МАХЕЕВЪ» 2 ч.л., уксус бальзамический 1 ч.л., майонез "МАХЕЕВЪ" 3 ст.л., лимонный сок – по вкусуПродолжаем марафон с «МАХЕЕВЪ»! Проведем кулинарную тренировку и приготовим праздничное блюдо. Используем не один, а сразу три продукта от «МАХЕЕВЪ»: зернистую горчицу, кетчуп и майонез. Это авторское блюдо - некий микст двух известных мировых кухонь, сдобр...