Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте

Ингредиенты

слоёное тесто 300 гр.
шампиньоны 500 гр.
луковица
масло растительное 1-2 ст.л.
соль/перец
лимонный сок 1 ч.л.
фарш из телятины 300 гр.
чернослив 4-6 шт.
грецкие орехи горсть
яйцо+белок
горчица нежная 1 ст.л.
..................
варёная ветчина (тонкие ломтики)200 гр.
мука для раскатывания теста
желток + 1-2 ст.л. молока
кунжут 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Отличный закусочный рулет,
в нём замечательно сочетаются грибы с луком и орехами,
фарш из телятины с черносливом,
всё это обернуто в два слоя:первый-ветчина,второй-слоёное тесто,
если заинтересовала-заинтриговала,подсаживайтесь рядышком,
будем дружно кушать....да чаи гонять!
Разморозим слоёное тесто.
Очищаем и нарезаем пластиками грибы.
Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем шампиньоны и лук в масле,
добавляем соль, перец и лимонный сок.
Снимаем сковороду с огня тогда,
когда выпарится вся влага,остужаем.
Чернослив нарезаем кусочками,соединяем с фаршем,
добавляем рубленные,
предварительно обжаренные на сухой сковороде,орехи,
яйцо,белок и горчицу,приправляем и перемешиваем.
На подпыленную мукой доску выкладываем тесто,
если оно толстое,раскатываем аккуратно.
Ветчину выкладываем на тесто внахлёст ( 30х25 см.).
Лишнее тесто отделяем и нарезаем полосками.
Начинку распределяем так,чтобы при сворачивании в рулет,
она оказалась обёрнутой ветчиной .
Плотно защипываем сначала края ветчины,
а затем-теста,смазав желтком,
и кладём швом вниз на пергамент.
Смазываем верх рулета смесью желтка с молоком
и украшаем кусочками теста,посыпаем кунжутом.
Ставим в разогретую до 200° духовку на 40-45 минут.
Нарезаем тёплым на хорошие такие кусочки и угощаем....
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Красноперка на слоеном тестеИнгредиенты: тушки красноперки - 8 шт., слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка, помидоры черри - 10 шт., авокадо - 1 шт., лимон - 1 шт., рукола - 70 г, сливочное масло - 50 г, помидоры вяленые - 50 г, тимьян свежий - 8 веточек, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, лимоны - шт., тимьян - 2 веточки, томатный соус - 3 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Тесто раскатать, вырезать из него небольшие кружки диаметром 8–10 см и смазать их предварительно размягченным сливочным маслом. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него половину кружков из теста, ...

Сосиски в слоеном тесте в свчИнгредиенты: Сосиска - 9 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Тесто слоеное (бездрожжевое на сливочном масле) - 350 г, Масло растительное (для смазки блюда) - 1 ч. л., Зелень - по вкусу, Мука пшеничная|Мука (для припыла) - 1 ч. л.Тесто достаем и размораживаем. Можно постепенно (по 1 мин.) разморозить на средней мощности в микроволновке (360 Вт). С сосисок снимем пленку. Сосиски я проколола вилкой со всех сторон и немного надрезала край. Раскатаем слоеное тесто на припыленной поверх...

Капустно мясной рулет в слоеном тестеИнгредиенты: фарш мясной - 350 г, капуста - 1/4 небольшого кочана, тесто слоеное - 450 г, яйца - 4 шт., молоко - 1/2 стак., лук репчатый - 1 шт., соль, масло для жарки1. Мясной фарш, капуста, луковица, яйца, молоко и слоеное тесто - все, что требуется для приготовления этого блюда 2. Капустные листья бланшировать в кипящей воде 3. Капусту для начинки порезать соломкой 4. Капусту с луком и молоком потушить на сковороде 5....

Рулет из сёмги в слоёном тестеИнгредиенты: Лук зелёный - 1 пучок, Сёмга солёная - 100 г, Сливки 33% - 2 ст. л., Тесто слоёное бездрожжевое - 275 г, Укроп сухой - 1 ст. л., Яйца куриные - 2 шт.Берём зелёный лук, сёмгу малосольную или копчёную, яйца, тесто, сливки и укроп. Порежем мелко зелёный лук. Порежем рыбу. Перемешаем теперь всё. Перемешиваем яйца со сливками. Я не солила их, и ещё добавляем сухой укроп. Наливаем в сковородку масло и делаем ...