Рубленые котлеты из куриного филе с шапочкой из овощей

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 11

Ингредиенты

куриный фарш
филе куриное — 650 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная / мука — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
соль
перец черный
овощная начинка
лук репчатый — 2 шт.
грибы (я использовала вёшенки, можно шампиньоны) — 180 гр.
соль
перец черный
помидор — 4 шт.
сырный соус для шапочки
сметана — 150 гр.
сыр твердый — 80 гр.
сырок плавленый — 80 гр.
зелень (укроп, петрушка)
соль (если сыр не достаточно соленый, можно добавить соль)

Рецепт приготовления

1. Нарезаем куриное филе на кубики (проще работать с немного подмороженным мясом).
Добавляем яйца, муку, соевый соус, соль и перец, все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 минут.
2. Бланшируем помидоры.
Для этого на помидорах делаем надрез в виде крестика и заливаем их кипятком.
Оставляем на 5 минут.
Далее сливаем воду и снимаем шкурку.
3. Овощи (лук и грибы) для начинки обжариваем, добавляем соль и перец по вкусу.
4. Из мясного фарша формируем оладьи и обжариваем на раскаленной сковороде с одной стороны.
Выкладываем оладьи на противень, сверху кладем помидоры и овощную начинку.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
5. В это время делаем сырный соус для "шапочки".
Для этого смешиваем сметану, зелень, сыр твердый, сыр плавленный, если сыр не слишком соленый, можно подсолить соус.
6. Достаем стожки из духовки, сверху кладем сырный соус и снова убираем в духовку на 10 минут при температуре 150 градусов.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты метрополь из куриного филе и печениИнгредиенты: Куриный фарш (500 г.), Куриная печень (100 г.), Лук репчатый (1 шт.), Сухари панировочные (2 ст.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Мука пшеничная (4 ст.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Перец черный горошек (0.25 ч.ложк), Растительное масло (2 ст.ложк), Крупа кус-кус (0.5 стак.), Вода (1 стак.), Паприка сушеная (1 ч.ложк), Кардамон (0.25 ч.ложк), Поваренная соль (0.25 ч.ложк), Свекла (1 шт.), Морковь (1 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Красная редька (1 шт.), Капуста пекинская (0.5 шт.), Капуста краснокочанная (0.25 шт.), Корень имбиря (1 шт.), Цедра лимонная (1 ст.ложк), Оливковое масло (1 ст.ложк), Йогурт натуральный (1 ст.ложк)Подготовить продукты для котлет. Эти котлеты нужно готовить из филе курицы, но я буду готовить из куриного фарша. Для этого нужно пропустить через мясорубку филе курицы и следом пропускаем куриную печень (в отдельную посуду). Репчатый лук почистить, помыть ...

Куриное филе под кремовой шапочкойИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Мед - 1 ст. л., Соус (карри, барбекю, соевый) - 1 ст. л., Горчица - 1 ч. л., Крупа манная (или мука), Соль, Масло топленое, Творог (жирный) - 150 г, Сметана, Чеснок - 1 зуб., Зелень, Орехи, Сыр твердый, Перец черный (молотый), КорнишоныКуриное филе. Куриную грудку (лучше слегка подмороженной) нарезать вдоль ломтями 1, 5 -2 см. Слегка отбить с двух сторон. Сделать 2 -3 надреза. Смешать мед, соусы, горчицу в однородную массу. Обмазать со всех сторон куриное мясо, втирая в надрезы. Оставить ...

Котлеты под шапочкой сытныеИнгредиенты: Фарш мясной - 400 г, Фарш куриный - 400 г, Булка (или мякиш белого хлеба) - 80 г, Молоко - 150 мл, Соль - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Сметана - 1 ст. л., Кетчуп - 1 ст. л., Помидор (средний) - 1 шт, Маслины - 6 шт, Сыр голландский - 70 гПриготовление: 1. Замочить булку в молоке, смешать фарш, посолить, поперчить, добавить яйцо и замоченную булку, всё перемешать до однородной массы. 2. Сформировать 6 больших плоских котлет, выложить их на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 С...

Дарницкие котлеты из куриного филе в духовкеИнгредиенты: Сливочное масло - 150 гр, Укроп - 2 стол.л., Яичные желтки (от яйца сваренного вкрутую) - 1 шт., Растительное масло - 2 стак. (200 мл), Яйца - 1 шт., Панировочные сухари (без добавления специй) - 2 гр, Поваренная соль - по вкусуПодготовим необходимые ингредиенты: куриное филе и зелень промоем и обсушим, масло достанем заранее, чтобы оно стало мягким, яйцо сварим, остудим и достанем желток. Панировочные сухари насыплем на плоскую тарелку. Куриное филе должно стать мягким и плоским,...