Куриное филе под кремовой шапочкой

Количество персон: 4

Ингредиенты

Грудка куриная - 1 шт
Мед - 1 ст. л.
Соус (карри, барбекю, соевый) - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Крупа манная (или мука)
Соль
Масло топленое
Творог (жирный) - 150 г
Сметана
Чеснок - 1 зуб.
Зелень
Орехи
Сыр твердый
Перец черный (молотый)
Корнишоны

Рецепт приготовления

Куриное филе. Куриную грудку (лучше слегка подмороженной) нарезать вдоль ломтями 1, 5 -2 см. Слегка отбить с двух сторон. Сделать 2 -3 надреза. Смешать мед, соусы, горчицу в однородную массу. Обмазать со всех сторон куриное мясо, втирая в надрезы. Оставить мариноваться хотя бы на часок. Но чем дольше будет мариноваться мясо, тем мягче оно будет. Насыпать в тарелку муки. Разогреть топленое масло. Куски курицы слегка посыпать солью, обвалять в муке или в манке и обжарить с двух сторон. Выложить в форму. Кремовая шапочка. Взбить в однородную воздушную массу творог, сметану, очень мелконарезанные чеснок, корнишоны и зелень. Добавить орехи и тертый сыр. Приправить вегетой или солью, перцем по вкусу. Творожную массу равномерно распределить по куриным ломтям и поставить в разогретую духовку. Запекать 35 -40 минут до зарумянивания. Примечания: вместо творога можно взять творожную пасту типа "Рама Крем-Бонжур". Чтобы курица была более мягкой, то можно не обваливать в муке, а быстро обжарить на масле, на сильном огне. Выложить в форму, покрыть кремовой шапочкой. В форму налить немного кипятка и запекать. Соусы беру на глаз, можно и больше взять. В кремовую массу корнишонов и чеснока можно брать и больше и меньше. Главное, чтобы получилась вкусная, воздушная масса. Корнишоны можно заменить и мелконарезанными маринованными грибочками или ветчиной, мелкими кубиками сладкого перца и т. д.

Источник

Похожие рецепты

Рис и куриное филе сон магараджиИнгредиенты: Чеснок - 2 зуб., Корица - 1/2 ч. л., Гвоздика (молотая на кончике ножа), Кардамон, Соль - 1/2 ч. л., Орехи (любые) - 100 г, Филе куриное - 750 г, Масло сливочное - 2 ст. л., Йогурт - 150 г, Мед - 1 ч. л., Вода - 4 ст. л., Сметана - 150 гПриготовить пасту из йогурта, имбиря, чеснока, специй и измельченных орехов. Кусочки куриного филе выложить рядком в огнеупорную, смазанную маслом форму, и покрыть пастой Разогреть слегка сливочное масло с медом и полить этой смесью филе. Накрыть крышкой и ...

Куриное филе по харбинскиИнгредиенты: Филе куриное - 2 шт, Соевый соус (для маринада) - 1 ст. л., Чеснок (для маринада) - 2 зуб., Имбирь (для маринада) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для маринада) - 1 ст. л., Масло растительное (для жарки) - 2 ст. л., Сок лимонный (для соуса) - 2 ст. л., Крахмал (неполная, для соуса) - 1 ч. л., Вода (для соуса) - 1 ст. л., Лук зеленый (3-4 пера) - 3 шт1-1,5 см корня имбиря натереть на мелкой терке, 2-3 зубчика чеснока измельчить. Добавить 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. рисового уксуса. Перемешать все. Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать куриное филе на небольшие кусочки и перемеш...

Рубленые котлеты из куриного филе с шапочкой из овощейИнгредиенты: куриный фарш, филе куриное — 650 гр., яйцо куриное — 2 шт., мука пшеничная / мука — 2 ст.л., соевый соус — 2 ст.л., соль, перец черный, овощная начинка, лук репчатый — 2 шт., грибы (я использовала вёшенки, можно шампиньоны) — 180 гр., соль, перец черный, помидор — 4 шт., сырный соус для шапочки, сметана — 150 гр., сыр твердый — 80 гр., сырок плавленый — 80 гр., зелень (укроп, петрушка), соль (если сыр не достаточно соленый, можно добавить соль)1. Нарезаем куриное филе на кубики (проще работать с немного подмороженным мясом). Добавляем яйца, муку, соевый соус, соль и перец, все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 40 минут. 2. Бланшируем помидоры. Для этого на помидорах делаем надре...

Куриное филе с пепиноИнгредиенты: 1 лук, 1 пепино, 50 мл. (можно и больше) белое, сухое вино, 500 гр. куриного филе, соль, перец, чеснок, масло, сыр (лучше твердый типа emmentaler)Куриное филе посолить, поперчить и натереть чесноком. Обжарить филе немного с обоих сторон на сильном огне (чтоб корочка схватилась) пепино почистить как яблоко, удалить косточки и порезать. Обжарить с нарезанным полукольцами луком. Немного посолить и попер...