Ротенбургское лакомство снежки

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 г
Сметана - 250 г
Желток яичный - 2 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Ликер (я добавляла Бэйлис ) - 2 ст. л.
Соль - 1 щепот.
Сахарная пудра (для обваливания снежков) - по вкусу
Масло растительное (для фритюра) - 1 л

Рецепт приготовления

Продукты, которые нам понадобятся.
Из продуктов, кроме сахарной пудры и растительного масла замесить некрутое, упругое тесто, которое отстает от рук. На фото-незавершенный этап, так как муку в конце я добавляла постепенно. Тесто убрать в холодильник на 1,5- 2 часа, лучше на ночь.
Я делала небольшие снежки, что бы они все покрывались маслом во время жарки- я использовала мультиварку. Из части охлажденного теста формируем шарики весом примерно 45 грамм. Тесто, с которым не работаем, убираем в холодильник.
Из шариков раскатываем круг, толщиной примерно 3 мм, размером с ладошку, делаем надрезы, через 1-1,5 см, отступая от края на 1-1,5 см.
Подхватывая через полоску, формируем снежок (как клубок), запутывая.
Придаем округлую форму. Читала, что используются специальные щипцы, что бы форма оставалась округлой.
Обжариваем в раскаленном до 180 град. растительном масле, полностью погружая. Жарим 6 минут, но не обжариваем до коричневого цвета, снежки должны быть светло-коричневыми
Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
Обваливаем первый раз в простой пудре.
Второй раз я обваляла в ванильной пудре.

Источник

Похожие рецепты

Снежки с клубничной подливкойИнгредиенты: Белок яичный - 1 шт, Сахар - 25 г, Варенье (клубничное) - 3 ст. л., Крахмал картофельный - 5 г, Вода - 100 мл, Ванильный сахар - 1/4 ч. л.Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище": СНЕЖКИ С ФРУКТОВОЙ ПОДЛИВКОЙ Белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 15 г сахара и ваниль. В глубокую посуду с едва кипящей водой столовой ложкой положить вз...

Пирожные schneeball снежкиИнгредиенты: тесто: яйца-3шт, 5-6 стол. ложек горячей воды, 150 гр. сахара, 100 гр. муки, 50 гр. картофельного крахмала, 1 ч. лож. разрыхлителя, крем: сметана 24%- 2 баночки по 200 гр., 2 пакетика закрепителя для сливок, 1 ст. сахарной пудрыЯйца смешать с горячей водой и быстро взбить миксером,добавить сахар и взбивать в течении 3-х мин. до полного растворения сахара.Затем добавить разрыхлитель и крахмал смешаный смукой, миксер на самую низкую скорость взбиваем до однородной массы. Лист из дух...

Конфеты снежки с лаймомИнгредиенты: белый шоколад 4 плитки по 100 гр., сливки 35% жирности 130 мл., сок лайма 2 ст.л., ром белый 3 ст.л., кокосовая стружка 150 гр., цедра 1 лайма., миндаль 3 шт. (можно больше).Белый шоколад растопить в микроволновке. Добавить сок лайма и 1/2 цедры...взбить миксером. Затем добавить сливки и ром...и еще раз хорошенько взбить миксером до однородной массы. Оставить остужаться при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник......

Снежки снежочкиИнгредиенты: кокосовая стружка 100-150 гИспечь бисквит при 200° прим. 15-20 мин,остудить и измельчить в крошку. Сливки взбить с сахаром, соеденить с творогом и сметаной. Полученную массу смешать с крошкой.Скатать маленькие шарики и обвалять их в кокосовой стружке.