Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто:
1 яйцо
30 мл. растительного масла
40 мл. воды
165 г. муки
Щепотка соли
Начинка:
3 средних яблока
100 г. вяленой вишни с вяленой клюквой (можно изюм)
50 г. кураги
50 г. чернослива
100 г. грецких орехов
70 г. сливочного масла
40 г. сахара
3 ст.л. кокосовой стружки
2 ст.л. коньяка
30 г. сахарной пудры
2 ст.л. сливочного масла
Вяленая клюква и цедра лимона для украшения

Рецепт приготовления

Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем. В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под миской отдохнуть, пока готовим начинку. Яблоки очищаем от кожи и семян, нарезаем тоненьким ломтиками. Сухофрукты заливаем горячей водой на минутку, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чернослив и курагу нарезаем крупным кубиком. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, коньяк, кладём яблоки и сухофрукты, перемешиваем. Томим, помешивая, на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остужаем. Орехи измельчаем на крупные кусочки. Я побила скалкой, положив орехи в пакет. На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нём тесто по возможности тонко в виде прямоугольника. У меня получился 38X49 см. На тесто равномерно распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами. При помощи полотенца, потому что тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. Свободный край смазываем растопленным сливочным маслом и закрепляем. Противень смазываем сливочным маслом. Кладём на него рулет швом вниз. Смазываем сливочным маслом сверху. Выпекаем штрудель при 180С 40 минут. Тесто сверху станет хрустящим и слегка зазолотится. Ещё горячим штрудель смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем сахарной пудрой, можно в несколько подходов. Украшаем вяленой клюквой и цедрой лимона. Можно нарезать и подавать сразу же, пока штрудель тёплый. Приятного аппетита! С РОЖДЕСТВОМ!!!

Источник

Похожие рецепты

Штрудель плиссе яблочныйИнгредиенты: Тесто фило (6 -8 листов теста фило) - 6Ингредиенты для приготовления штруделя. Яблоки почистить, удалить сердцевину. Изюм замочить на несколько часов, желательно на ночь в холодной воде. Яблоки нашинковать тонкими слайсами. Печенье измельчить в блендере до состояния крупки. Промытый изюм соедини...

Штрудель яблочный рогИнгредиенты: Маргарин (мягкий) - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Кефир - 1 стак., Сахар - 0,5 стак., Ванилин - 1 пач., Сода - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука, Яблоко - 2 кг, Масло сливочное - 200 г, Сахар - 1 стак.Из указанных ингредиентов замесить мягкое тесто. Муку я беру на глаз, главное что бы тесто не было сильно плотным, не липло к рукам. Разделить его на две части, из указанных ингредиентов выходит два рулета. Берем одну часть тесто и раскатываем тонко, но не ...

Рождественский яблочный кекс с горчицейИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 400 г, Горчица (ТМ HAAS с медом) - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 50 мл, Сахар - 100 г, Корица - 2 ч. л., Кардамон - 1 ч. л., Имбирь (порошок) - 1 ч. л., Коньяк - 2 ст. л., Изюм - 80 г, Орехи (любые) - 100 г, Облепиха (сок или пюре) - 20 г, Сахар - 50 гЯблоки очистить от кожуры и семян, запечь в толстостенной кастрюле минут 10. Запеченные яблоки пюрировать. У меня получилось 200 мл пюре. Добавить к яблочному пюре горчицу. Добавить яйца, хорошо перемешать. Лучше миксером. Добавить сахар и взбить до однород...

Рождественский пирог с орехами сухофруктами мандаринами и алкогольными ноткамиИнгредиенты: на форму диаметром 24 см: для теста: 320 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, нарезанного на кусочки, 50 гр. мелкого сахарного песка, 1 яйцо, 4 мандарина (без косточек, с мелкими дольками), щепотка соли, для начинки: 100 мл. ароматного алкоголя (у меня коньяк и вино), 125 гр. орехов (у меня миндаль, кешью и грецкие), 50 гр. муки, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. смеси пряностей (гвоздика, мускатный орех, кардамон), 175 гр. мёда, 100 гр. тёмного тростникового сахара, 2 ч.л. воды, для оформления: 1 яичный белок, ягоды вишни, мята1. Продукты для теста: мука, сахар, сливочное масло, яйцо, мандарины, соль. 2. Мелкой тёркой снять цедру со всех мандаринов. 3. Положить её в небольшой ковш вместе со сливочным маслом и поставить на средний огонь. Как только масло полностью растает и начнёт...