Рождественский яблочный кекс с горчицей

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 400 г
Горчица (ТМ HAAS с медом) - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 100 г
Корица - 2 ч. л.
Кардамон - 1 ч. л.
Имбирь (порошок) - 1 ч. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Изюм - 80 г
Орехи (любые) - 100 г
Облепиха (сок или пюре) - 20 г
Сахар - 50 г

Рецепт приготовления

Яблоки очистить от кожуры и семян, запечь в толстостенной кастрюле минут 10.
Запеченные яблоки пюрировать. У меня получилось 200 мл пюре.
Добавить к яблочному пюре горчицу.
Добавить яйца, хорошо перемешать. Лучше миксером.
Добавить сахар и взбить до однородности.
Затем добавить масло и тоже взбить.
В просеянную муку добавить пряности и разрыхлитель.
Смешать сухую смесь с влажной, добавить коньяк.
Еще раз все перемешать.
Добавить промытый изюм. Прекрасно сюда подойдут и цукаты при наличии.
Орехи подсушить на сковороде и растолочь в ступке до состояния крупной крошки.
Добавить орехи в тесто.
Выложить тесто в форму для запекания кексов. Выпекать около 45 минут при 180 градусов. Готовность теста обязательно нужно проверить сухой лучиной.
Для глазури смешаем облепиховый сок и сахар, варим до состояния густого сиропа. Глазурь получается невероятно красивого цвета, кисло-сладкая на вкус. Полить глазурью свежевыпеченный кекс. Остудить кекс на решетке.

Источник

Похожие рецепты

Рождественский кекс kerststolИнгредиенты: 200 г изюм (у меня инжир), 200 г клюква сушеная, 4 ст.л. рома, мука (ок. 500 г)+пекарский порошок, 150 мл теплой воды, 150 мл теплого молока, 25 гр масла, ванильный сахар (2 пакета по 5 гр), цедра (1 ч.л.), 50 г грецких орехов, 50 г миндаля, по желанию цукаты, (если с марципаном, то +1 желток)Добавить ягоды (обвалять в муке), орехи и вымешать. * если использовать марципан, то сначала вмешать в него 1 желток, рукой растянуть тесто в квадрат, с одной стороны выложить марципановую колбаску и залепить тесто (оно немного клейкое). Оставить на 20 мину...

Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктамиИнгредиенты: Тесто: 1 яйцо, 30 мл. растительного масла, 40 мл. воды, 165 г. муки, Щепотка соли, Начинка: 3 средних яблока, 100 г. вяленой вишни с вяленой клюквой (можно изюм), 50 г. кураги, 50 г. чернослива, 100 г. грецких орехов, 70 г. сливочного масла, 40 г. сахара, 3 ст.л. кокосовой стружки, 2 ст.л. коньяка, 30 г. сахарной пудры, 2 ст.л. сливочного масла, Вяленая клюква и цедра лимона для украшенияДля теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем. В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под м...

Кекс рождественский переполохИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 200 г, Разрыхлитель теста - 1 пакет., Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 4 шт, Коньяк - 750 г, Курага - 200 г, Чернослив - 200 г, Арахис - 300 г, Клюква (вяленая) - 200 г, Цукаты (разноцветные) - 300, Крупа манная (для обсыпания форм) - 2 ст. л., Мандарин (вяленый) - 100 гВот что "поглотил" кекс. Коньяка правда оказалось мало одной бутылки, поэтому и указываю в списке 750мл. Сухофрукты измельчила на небольшие кусочки, арахис обжарила на сухой сковороде Засыпала сухофрукты (без орехов) в банку с закручивающейся крыш...

Британский рождественский кексИнгредиенты: Сухофрукты 750 Грамм, Десертная черешня 100 Грамм, Мука пшеничная 200 Грамм, Сахар коричневый 190 Грамм, Грецкий орех 50 Грамм, Марципан 500 Грамм, Бренди 100 Миллилитров, Лимон 1 Штука, Апельсин 1 Штука, Абрикосовый джем 100 Грамм, Яйцо 4 Штуки, Помадка заготовка, пакет 1 Штука, Мускатный орех молотый 0,25 Чайных ложки, Чёрная патока 1 Ст. ложка, Корица молотая 0,5 Чайных ложки, Гвоздика, имбирь и другие сухие специи 0,5 Чайных ложки, Мастика белая 400-500 ГраммПрочтите о том, как приготовить Британский Рождественский кекс. Его также называют фруктовым, потому что в составе много сухофруктов. Текстура у кекса не воздушная, но всё-таки сочная за счёт добавлений. Оригинальности добавляет цедра, дающая кислинку. Можн...