Кекс рождественский переполох

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 250 г
• Масло сливочное - 200 г
• Разрыхлитель теста - 1 пакет.
• Сахар - 100 г
• Яйцо куриное - 4 шт
• Коньяк - 750 г
• Курага - 200 г
• Чернослив - 200 г
• Арахис - 300 г
• Клюква (вяленая) - 200 г
• Цукаты (разноцветные) - 300
• Крупа манная (для обсыпания форм) - 2 ст. л.
• Мандарин (вяленый) - 100 г

Рецепт приготовления

• Вот что "поглотил" кекс. Коньяка правда оказалось мало одной бутылки, поэтому и указываю в списке 750мл.
• Сухофрукты измельчила на небольшие кусочки, арахис обжарила на сухой сковороде
• Засыпала сухофрукты (без орехов) в банку с закручивающейся крышкой и залила коньяком. В такой банке удобно их трусить-переворачива ть-хоть раз в день
• Через два дня, даже больше, отбрасываем фрукты на дуршлаг, чтобы они стекли-я специально сделала такой ракурс-видите сколько с 1,5 бутылок коньяка осталось? впитали всё! Стекали они у меня около часа-полутора. пока готовилось тесто и пилось кофе
• Масло с сахаром долго взбиваем, разбиваем отдельно яйца, их взбивать не нужно, как и для любого другого кекса-просто вилкой как на омлет и достаточно
• Соединяем масляную и яичные смеси и смешиваем
• Муку просеиваем, стёкшие сухофрукты пересыпаем небольшим количеством муки, чтобы они не склеивались
• Добавляем сухофрукты к тесту и вымешиваем кексовую массу
• Форму смазываем любым маслом, обсыпаем манной крупой и выкладываем смесь в форму
• У меня вышло две такие формы
• Укутываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно минут на 50.. у меня получилось что за эти 50 минут они были готовы... я сняла фольгу и подержала их ещё в духовке до остывания (моя своячница когда рассказывала указывала на то что после 50 минут уменьшает огонь в половину и ещё с полчаса печет без фольги.. но у неё была очень большая порция))
• Вот мои красавцы!!!
• Пропитываем их коньяком (не кексы, а алкаши какие-то... стока коньяка выхлебали и ни в глазу)
• Заворачиваем сперва в пекарскую бумагу, потом в фольгу и отправляем "изводить народ" на балкон... на месяц)))весь месяц носитесь с ними как с писаной торбой-то морозы-забираем и снова в холодное место, то тепло-опять на балкон))Скучать не будете!)))
• НАКОНЕЦ распаковали, посыпали сахарной пудрой и отдали на растерзание!
• Кекс вышел плотный, кусочки резались хорошо
• Очень ароматный, приятный коньячный запах сплёлся с ароматом сухофруктов-вечер сразу запах праздником!!
• Вкус мягкий, не приторный, нежный и благородный! Буду рада, если и Вам понравится. На здоровье!