Рождественский фруктовый кекс шкатулка самоцветов

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Масло сливочное (+ для смазывания формы) - 225 г
Сахар коричневый - 150 г
Яйцо куриное - 4 шт
Ванилин - 1/2 упак.
Сухофрукты (чернослив, курага, изюм, кумкваты, вишня) - 600 г
Ром (для пропитывания кекса) - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Заранее замочим сухофрукты в коньяке (на ночь или даже несколько дней). В день приготовления откидываем в дуршлаг, даем лишней влаге стечь.
Масло с сахаром помещаем в чашу миксера, взбиваем до пышной белой консистенции.
Отдельно в мисочке немного "разбиваем" яйца. Только чтобы желтки хорошо соединились с белками.
Аккуратно вводим частями яйца в масляную смесь. Продолжаем взбивать.
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, ванилин. Перемешиваем.
Муку добавляем к яично-масляной смеси, продолжаем готовить тесто.
Сухофрукты обваляем в муке, отправим к тесту.
Всю смесь хорошо перемешиваем.
Форму смажем маслом, припылим мукой. Выложим тесто.
Духовку разогреваем до 180С, когда температура будет достигнута, снижаем ее до 150С и отправляем наш кекс на 1-1,5 часа (в зависимости от размеров формы).
Выпекаем до сухой лучинки.
Пропитываем ромом, заворачиваем сначала в пекарскую бумагу, затем в фольгу. Храним в прохладном месте. Этот кекс должен созреть. У меня он дожидался звездного часа более 10 дней (может стоять до месяца).
Готовый кекс можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
С наступающими праздниками! ;)

Источник

Похожие рецепты

Рождественский кекс kerststolИнгредиенты: 200 г изюм (у меня инжир), 200 г клюква сушеная, 4 ст.л. рома, мука (ок. 500 г)+пекарский порошок, 150 мл теплой воды, 150 мл теплого молока, 25 гр масла, ванильный сахар (2 пакета по 5 гр), цедра (1 ч.л.), 50 г грецких орехов, 50 г миндаля, по желанию цукаты, (если с марципаном, то +1 желток)Добавить ягоды (обвалять в муке), орехи и вымешать. * если использовать марципан, то сначала вмешать в него 1 желток, рукой растянуть тесто в квадрат, с одной стороны выложить марципановую колбаску и залепить тесто (оно немного клейкое). Оставить на 20 мину...

Кекс рождественский переполохИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 200 г, Разрыхлитель теста - 1 пакет., Сахар - 100 г, Яйцо куриное - 4 шт, Коньяк - 750 г, Курага - 200 г, Чернослив - 200 г, Арахис - 300 г, Клюква (вяленая) - 200 г, Цукаты (разноцветные) - 300, Крупа манная (для обсыпания форм) - 2 ст. л., Мандарин (вяленый) - 100 гВот что "поглотил" кекс. Коньяка правда оказалось мало одной бутылки, поэтому и указываю в списке 750мл. Сухофрукты измельчила на небольшие кусочки, арахис обжарила на сухой сковороде Засыпала сухофрукты (без орехов) в банку с закручивающейся крыш...

Тарт блеск самоцветовИнгредиенты: 100 грецких орехов, 150 гр. печенья (у меня «юбилейное»), 50 гр. масла, 50 гр. шоколада, ½ ст. сахара, 1 яйцо, 250 мл. молока, ванилин, 80 гр. мукиФрукты нарезать небольшими кусочками. Печенье и орехи измельчить. Шоколад растопить. Масло размягчить (комнатной температуры). Тесто выложить в форму, плотно утрамбовать. На тесто выложить фрукты. Приготовить заливку. Яйцо, сахар, ванилин, слегка взбить ве...

Британский рождественский кексИнгредиенты: Сухофрукты 750 Грамм, Десертная черешня 100 Грамм, Мука пшеничная 200 Грамм, Сахар коричневый 190 Грамм, Грецкий орех 50 Грамм, Марципан 500 Грамм, Бренди 100 Миллилитров, Лимон 1 Штука, Апельсин 1 Штука, Абрикосовый джем 100 Грамм, Яйцо 4 Штуки, Помадка заготовка, пакет 1 Штука, Мускатный орех молотый 0,25 Чайных ложки, Чёрная патока 1 Ст. ложка, Корица молотая 0,5 Чайных ложки, Гвоздика, имбирь и другие сухие специи 0,5 Чайных ложки, Мастика белая 400-500 ГраммПрочтите о том, как приготовить Британский Рождественский кекс. Его также называют фруктовым, потому что в составе много сухофруктов. Текстура у кекса не воздушная, но всё-таки сочная за счёт добавлений. Оригинальности добавляет цедра, дающая кислинку. Можн...