Рисовые мешочки с фруктами и шоколадным соусом

Ингредиенты

• Мука рисовая - 5-6 ст. л.
• Мука пшеничная|Мука - 4-5 ст. л.
• Матча (пудра зеленого чая) - 0,5 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) - 2-3 ст. л.
• Яблоко (небольшое) - 1 шт
• Банан - 0,5 шт
• Изюм (без косточек) - 1 ч. л.
• Мандарин (крупный или апельсин) - 1 шт
• Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
• Какао-порошок - 2 ч. л.
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Кардамон
• Корица
• Орехи (молотые, для украшения) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Для приготовления этого десерта я использовала рисовую муку, рисовое масло и пудру зеленого чая. Если этих продуктов нет, не беда. Рисовую муку можно заменить на пшеничную, масло можно использовать любое рафинированное без запаха, а пудру я использовала для цвета, ее можно заменить куркумой (будет желтый) или свекольным соком (будет чудный розовый цвет)
• 5 ст. л. рисовой муки и 1 ст. л. пшеничной залить 120 мл крутого кипятка, добавить пудру зеленого чая (если есть), соль и быстро замесить тесто
• Чтобы тесто не липло к рукам, можно добавить 1 ч. л. растительного масла. Из теста сформировать шар и оставить на минут 20 отдохнуть
• Из мандарина (апельсина) выжать сок, должно получиться около 150-200 мл. У меня мандарин был очень большой. Кожуру не выбрасываем. Яблоко очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, также нарезать пол-банана, слегка измельчить ножом изюм
• Добавляем к фруктам щепотку корицы и 1-2 ч. л. сока мандарина (апельсина). Перемешиваем
• В кастрюлю с водой кладем кожуру от цитрусовых и несколько раздавленных коробочек кардамона (или гвоздики) и ставим на огонь
• В тесто добавляем пшеничную муку, сколько возьмет, пока не перестанет липнуть к рукам
• Затем тонко его раскатать на присыпанной мукой поверхности
• Стаканом вырезать кружочки
• В кружочек кладем по 0,5 ч. л. фруктовой начинки и залепляем края
• Я формировала мешочки, можно им придать любую форму
• Вода с цитрусовой кожурой уже кипит, у меня есть насадка на кастрюлю для приготовления блюд на пару, если ее нет, можно использовать металлический друшлаг и кастрюлю с крышкой, друшлаг не должен соприкасаться с кипящей водой. Можно использовать пароварку. Емкость, где будут готовиться мешочки, нужно смазать маслом (иначе прилипнут). Готовить под крышкой на пару около 20 мин.
• Для соуса 2 ст. л. растительного масла нагреть, добавить сахар (у меня коричневый)
• В 150-200 мл мандаринового (апельсинового) сока развести кукурузный крахмал и какао-порошок, размешать до однородности
• Влить к сахару с маслом и готовить на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая
• Вот так получается
• В готовый соус выложить горячие мешочки, посыпать рублеными орехами, у меня благодаря Ниночке barska (Ниночка, СПАСИБО!!!) были вот такие фисташки