Рисовые котлетки с красным песто

Ингредиенты

Рис (круглый) - 1/2 стак.
Вода - 1 стак.
Лук репчатый - 1/2 шт
Морковь - 1 шт
Порошок чесночный - 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу) - 1 шт
Сухари панировочные|Панировка (постные) - 1 стак.
Масло растительное (ТМ "Олейна") - 3 ст. л.
Перец болгарский (маленькие, без кожи) - 5 шт
Помидор - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Зелень (петрушка, кинза) - 1/2 пуч.
Орехи кедровые (около 30 гр.) - 1 горст.
Масло растительное (ТМ "Олейна") - 2 ст. л.
Соль (по вкусу) - 1 шт

Рецепт приготовления

Для этого рецепта потребуется рис, который хорошо клеится. Я использую рис для суши. Промываем, заливаем водой, доводим до кипения и варим 13-15 минут пока вся вода не впитается в рис. Лук мелко порубим, а морковку натрем на мелкой терке. Обжарим на растительном масле на среднем огне 5-7 минут. Смешаем рис и обжаренные овощи.
Из риса сделаем шарики, расплющим их и сформируем котлетки. Обваляем их в сухарях со всех сторон.
Обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
Для постного красного песто очистим помидор от кожи. Для этого сделаем крестообразный надрез на основании и опустим в кипяток на 2-3 минуты. Снимаем кожицу и удаляем семечки. Перец я использую готовый из банки. Он уже без кожи и семян. Зелень крупно рубим, чеснок чистим и придавливаем.
Все ингредиенты для песто помещаем и в блендер и бззззз... Сильно не измельчайте, интереснее когда в соусе попадаются небольшие кусочки орешка и овощей.
Подаем котлетки горячими с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Фриттата с пастой и красным пестоИнгредиенты: кедровые орехи - 2 горсти, помидоры вяленые в масле - 5 шт., чеснок - 1 зубчик, небольшой пучок кинзы - 1 шт., небольшой пучок петрушки - 1 шт., небольшой пучок базилика - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 100 мл, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, яйца куриные - 3 шт., макароны-бантики - 150 г, сыр - 50 г, оливковое масло - 1 ст. л.Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. Кедровые орехи подрумянить на сухой разогретой сковороде. Чеснок почистить, раздавить и удалить горькую сердцевину. Приготовить песто: в чаше блендера соединить вяленые помидоры, чеснок, листья ...

Семга под красным пестоИнгредиенты: семга стейки - 4 шт., лимоны - 1 шт., оливковое масло - 1 ст. л., помидоры консервированные в собственном соку - 200 г, каперсы - 2 горсти, перец чили красный - шт., чеснок - 1 зубчик, базилик свежий - 2 веточки, маленький пучок петрушки - 1 веточка, оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 190°С. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Перец чили порезать. Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить помидоры в собственном соку, каперсы, чеснок и перец чили, влить оливково...

Фасолево рисовые котлетки в фольгеИнгредиенты: Фасоль (ТМ "Мистраль") - 6 ст. л., Филе рыбное - 300 г, Рис (отварной) - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Орех мускатный (по вкусу), Соль (по вкусу), Зелень (по вкусу)Фасоль замочить на 4 часа, затем отварить до готовности и пропустить через мясорубку. Рыбное филе порезать маленькими кусочками (можно также как и фасоль пропустить через мясорубку). Рис отварной добавляем к филе. Добавляем фасоль, соль, мускатный орех. Доб...

Рисовые котлетки с сайройИнгредиенты: для котлеток: рис шлифованный 1/4 пакета, сайра 1 баночка, для соуса: майонез, черный молотый перец, чеснок1. Для котлеток: Рис шлифованный 1/4 пакета Сайра 1 баночка Для Соуса: Майонез Черный молотый перец Чеснок 2. В перец добавляем чеснок, пропущенный через чеснодавку 3. Добавляем майонез. Смешиваем. 4. Отвариваем рис и сливаем воду. 5. Сайру растираем в емко...