Рийет из курицы и индейки

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Бедро индейки - 1 штука
Морковь - 1 штука
Куриная грудка - штуки
Лук - 1 штука
Лавровый лист - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Черный перец горошком - 3 штуки

Рецепт приготовления

В общем нужно взять 2 кастрюли, одну побольше, другую меньше, чтобы она помещалась в большую, но не проваливалась в нее, а цеплялась ручками за края.
Курицу и индейку порезать крупными кусками, сложить в меньшую кастрюльку, добавить морковь, разрезанную на 2 части, зубок чеснока и луковицу целиком, а так же лавровый лист и перец горошком, соль добавлять не нужно.
В большую кастрюлю влить воды, поставить в нее кастрюлю с мясом, она должна погрузиться в воду не менее чем на половину, поставить все на огонь, довести воду до кипения, кастрюлю с мясом закрыть плотно крышкой, воду в мясо доливать не нужно, за время готовки выделиться естественный сок, его будет достаточно для тушения.
Огонь настроить так, чтобы вода слегка бурлила, так варить 5–5,5 часов, время от времени мясо можно подвигать ложкой. За счет того что мясо томится медленно, в собственном соку оно получается просто супер ароматным.
В большой кастрюле вода будет выкипать, поэтому примерно один раз в час ее придется доливать, желательно кипяток из чайника, долить воду, довести до кипения на сильном огне, снова убавить чтобы вода слегка бурлила.
Затем мясо, лук и морковь вынуть из бульона, немного остудить, часть мяса измельчить ножом, часть разобрать на небольшие волокна, лук измельчить ножом, морковь потолочь вилкой, добавить к мясу, добавить молотый перец и соль по вкусу, развести образовавшимся при тушении бульоном до нужной консистенции, перемешать, разложить рийет по формочкам, немного утрамбовать, накрыть и убрать в холодильник на сутки.

Источник

Похожие рецепты

Рийет из курицы и заварные булочкиИнгредиенты: бульон - 150 мл, вода - 150 мл, филе куриное - 1 шт., куриные бедра - 2 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., яблоки - 1 шт., лавровый лист - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, розмарин сушеный - ч. л., душистый перец - 1 щепотка, соль - по вкусу, вода - 150 мл, масло растительное - 50 мл, мед жидкий - 1 ч. л., ржаная мука - 180 г, яйцо - 2 шт., соль - ч. л., кунжут - 2 щепоткиКурицу порезать крупными кусками, посолить и оставить на 1 час. Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Яблоко очистить от сердцевины и также крупно нарезать. Приготовить специи. Уложила курицу в жаропрочную форму, сверху уложить лук, морковь, ябл...

Рийет из овощей и копченой курицыИнгредиенты: Баклажан - 500 г, Бедро куриное (копченые) - 500 г, Лук репчатый (крупные) - 2 шт, Чеснок (головка) - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуБаклажаны наколоть ножом. Лук разрезать пополам. Запекаем овощи при темп.200 град 45 минут. Чеснок достать после 20 минут запекания. Мясо с окорочков снять и нарвать на небольшие кусочки. Я в блендере сначала перемалываю мясо, а потом добавляю овощи. Очисти...

Лобио с грудкой курицы индейкиИнгредиенты: грудка курицы или индейки-500-600 гр., лук репчатый-2 средние луковицы, чеснок-2 зубка, аджика- и выдержке, фасоль(уже варёная) красная-4 баночки по 250 гр. (вроде), петрушка-1.Две средние луковицы режем мелкими кубиками. 2.Жарим лук на небольшом кол-ве раст. масла, 3.добавляем два мелконарезанных зубчика чеснока,немного жарим вместе с луком,солим, 4.добавляем нарезанное небольшими кусочками мясо,жарим вместе с луком и чесноком ...

Шашлычки из индейки курицы с базиликом и бекономИнгредиенты: 500–600 г филе грудки индейки или курицы, 4–5 тонких полосок бекона, 2 веточки базилика, 3–4 ст. л. соуса терияки, 3 ст. л. белого сухого вина, свежемолотый черный перец, бамбуковые шпажкиЗамочить шпажки в теплой воде. Нарезать индюшиное филе кусочками со стороной примерно 2,5 см. Полить смесью соуса терияки и белого вина, поперчить, оставить на 20 мин. Разогреть гриль или верх в духовке до 200 °С. Снять листочки базилика с веточек. Нарезать...