Ризотто камерани

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Красная рыба 350 Грамм (филе)
Креветки 6 Штук
Бульон 600 Миллилитров (рыбный)
Сливки 100 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука
Масло растительное По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу (смесь итальянских трав, орегано, базилик)
Зелень По вкусу (базилик, зеленый лук)
Сыр твердый 50 Грамм

Рецепт приготовления

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления ризотто "Камерани". В этом ризотто присутствуют чудесные ингредиенты - здесь и филе красной рыбы, и ароматные специи с зеленью, и наваристый рыбный бульончик. Также в ризотто есть креветки, кстати, советую их предварительно отварить. Удачи!
Мелко нарезаем лук и обжариваем до прозрачности.
Также обжариваем порезанное филе красной рыбы.
Засыпаем рис, перемешиваем.
Постепенно, небольшими порциями, вливаем на сковороду бульон и продолжаем готовить. Рис должен впитать в себя весь бульон, это займет, примерно 25 минут.
Отварите в подсоленной воде креветки и очистите их. Кладем в ризотто порезанные креветки, измельченную зелень и специи. Перемешиваем и сразу же вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня.
При подаче на стол, присыпьте блюдо тертым сыром. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто по дачномуИнгредиенты: рис, помидоры, лук, сладкий перец, морковь, приправы, сольСварить рис(слегка не доварив). Сделать обжарку: Нарезать помидоры, перец, мелко измельчить лук и морковь.Все это обжарить в растительном масле.Затем к обжарке добавляем плов и все это жарится-тушится на маленьком огне минут 10.Не забудьте добавить специи и...

Ризотто из фертошентмиклосаИнгредиенты: Рис - 100-150 г, Курица - 100 г, Овощи (лук репчатый, лук зеленый, лук-порей, морковь), Помидор - 1 шт, Кубик бульонный (куриный, бульон., куриный) - 1 шт, Приправа (карри, базилик)1. Ставим варить рис как обычно, но в воду добавляем бульонный кубик. 2. На сковородке с перцем и солью обжариваем кусочки курицы (толщиной не более 1 см) - 2 -3 мин. 3. В сковородку кладем нарезанный лук (весь) и натертую морковку, обжариваем. Добавляем по...

Ризотто с дор блю и грушейИнгредиенты: 150 гр. риса арборио, 2 груши конференц, ½ луковицы репка, 50 мл. белого сухого вина, ½ ст.л. сливочного масла, 70 гр. дор блю, горсть петрушкиСыр нарезать кусочками, у груши удалить серединку, нарезать ломтиками как на фото. Лук мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить лук 2-3 мин. до прозрачности, добавить ломтики 1 груши, обжарить мешая 2 мин. Всыпать рис, перемешать...

Ризотто с вонголеИнгредиенты: вонголе (моллюск венерка) – 130 г, рис черный отварной – 120 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 25 г, стебель сельдерея – 90 г, томатная паста – 50 г, панцири ракообразных – 300-400 г, томаты пелати – 175 г, лук-шалот – 26 г, чеснок – 2 г, помидоры черри – 40 г, сливочное масло – 20 г, растительное масло – 40 мл, вино белое – 30 мл, пармезан (или грана падано) – 10 г, кресс-салат – 2 г, розмарин – 1 г, соль – 1 г, перец черный молотый – по вкусуПриготовить биск. Порубить и обжарить на растительном масле морковь, репчатый лук и стебель сельдерея. Положить панцири ракообразных и томатную пасту. Немного потушить и добавить протертые пелати. Все перемешать, залить водой, посолить. Оставить вариться на...