Ризотто с дор блю и грушей

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

150 гр. риса арборио
2 груши конференц
½ луковицы репка
50 мл. белого сухого вина
½ ст.л. сливочного масла
70 гр. дор блю
горсть петрушки

Рецепт приготовления

Сыр нарезать кусочками, у груши удалить серединку, нарезать ломтиками как на фото.
Лук мелко нарезать.
В сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить лук 2-3 мин. до прозрачности, добавить ломтики 1 груши, обжарить мешая 2 мин.
Всыпать рис, перемешать, влить вино, выпарить.
Постепенно половник за половником добавлять бульон. Ризотто варим 18-20 мин., постоянно мешая и добавляя бульон. В конце добавить сыр, затем оставшуюся грушу, через 2 мин. петрушку.
Подавать тут же.

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с грушей и сыром пекориноИнгредиенты: Груши - 1 штука, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Рис арборио - 100 г, Сливочное масло - 3 столовые ложки, Овощной бульон - 500 мл, Лук - штуки, Тертый сыр пекорино романо - 45 г, Белое сухое вино - 2 столовые ложкиОчистите грушу, удалите сердцевину. Отложите несколько крупных кусочков для украшения и сбрызните их лимонным соком, оставшуюся часть груши измельчите и обжарьте в 1 столовой ложке сливочного масла до мягкости. Доведите овощной бульон до кипения и держите е...

Манникс грушейИнгредиенты: крупа манная - 1 стакан, сметана - 1 стакан, яйца - 2 штуки, сахар - 0.5 стакана, мука - 0.5 стакана, масло сливочное - 100 граммов, разрыхлитель - 1 ч. ложка, груши - 1-2 штукиСметану соединить с манкой, перемешать и оставить на 30 минут. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Соединить манку с яичной массой.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Затем добавить растопленное масло и ещё раз перемешать. Фор...

Ризотто с грушей и курагойИнгредиенты: рис для ризотто - 320 г, груша твердых сортов - 1 шт., бульон овощной - 1 л, чеснок - 1 зуб., масло оливковое - 1 ст. л., курага - 10 шт., цедра лимонаНагреть сотейник, разогреть масло, всыпать мелко нарезанный чеснок. Добавить рис, перемешать хорошенько, чтобы рис пропитался маслом. Вливать горячий бульон небольшими порциями и готовить, помешивая, до выпаривания. К концу приготовления добавить нарезанную...

Ризотто с грушей и сырным фондюИнгредиенты: 360 г риса для ризотто, 1,2 л овощного бульона или воды, 2 сладкие и спелые, но твердые груши, 2 луковицы шалота, 200 г сыра типа грюйер или эмменталь, 120 мл молока, 40 г сливочного масла, 30 мл граппы Moscato или Malvasia (по желанию), 2 ст. л. ванильного экстракта, 1 ст. л. крахмала, 1 cт. л. сахара, соль, свежемолотый черный перецМелко порубите лук-шалот. Разрежьте груши пополам и одну половинку разрежьте на 8 ломтиков. Остальные половинки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Такими же кубиками нарежьте сыр. Разогрейте глубокую сковороду и растопите пол...