Ребрышки в соусе барбекю с кукурузой на гриле
Время приготовления: 760 мин.Количество персон: 6
Ингредиенты
- 1,5 кг свиных ребрышек
- домашний соус барбекю
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 6–8 початков кукурузы
- 1 лайм
- 1 зубчик чеснока
- 100 г сливочного масла
- соль среднего помола
Рецепт приготовления
- Разрежьте ребрышки по одному, натрите солью и перцем, сбрызните оливковым маслом, добавьте пару ложек соуса барбекю, перемешайте. Положите в зиплок-пакет, вытесните воздух, закройте пакет и сделайте так, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Положите в холодильник на 10–24 ч.
- Перед приготовлением выньте ребрышки за 2 ч, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
- Для гарнира с тщательно вымытого щеткой лайма сотрите цедру, выжмите из лайма сок. Натрите чеснок на терке, смешайте с мягким сливочным маслом, цедрой и соком лайма, посолите.
- Приготовьте 6–8 кусков сложенной вдвое фольги размером 30х40 см. Обмажьте початки кукурузы получившимся маслом и заверните каждый в фольгу.
- Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте одну решетку, смажьте жиром. Положите ребрышки в решетку, кукурузу уложите на вторую решетку рядом. Жарьте, переворачивая мясо и кукурузу раз в 2–3 мин., примерно 20 мин. Дайте мясу «отдохнуть» 5–7 мин. и подавайте с кукурузой.
Источник