Расстегаи с тунцом и рисом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

мука - 500 г
молоко - 100 мл
вода - 100 мл
дрожжи сухие - 8 г
яйца куриные - 1 шт.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
сливочное масло - 20 г
филе тунца ТМ «Магуро» - 400 г
лук репчатый - 1 шт.
рис - 100 г
соль - 1 ч. л.
перец свежемолотый смесь - 1 ч. л.
кардамон - 1 щепотка
зелень рубленая - 3 ст. л.
оливковое масло - 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовим тесто для расстегаев. Смешиваем молоко с водой, нагреваем до 40-45°С, выливаем в глубокую чашку, разводим дрожжи, добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 20 минут. По истечении времени добавляем в опару просеянную муку, перемешиваем. Добавляем яйцо, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. оливкового масла. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и хорошенько вымешиваем. Оно должно получиться мягким и послушным. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в объеме. Филе тунца ТМ «Магуро» размораживаем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде раскаляем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем филе тунца, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты. Добавляем отваренный рис, солим и перчим по вкусу, добавляем кардамон, рубленую зелень, перемешиваем и жарим 2-3 минуты. Подошедшее тесто слегка обминаем, делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем в толстую лепешку, на середину каждой кладем 1 ст. л. с горкой начинки. Тщательно защипываем тесто сначала с одного бока, а затем с другого так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. Затем укладываем расстегаи на противень (я выпекаю на силиконовом коврике) и ставим в теплое место для расстойки на 20-30 минут. Перед выпечкой смазываем изделия взбитым яйцом и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С в течение 30 минут. После окончания выпечки в серединку каждого расстегая кладем по кусочку сливочного масла. Подаем на стол теплыми к супу, бульону, ухе или в просто в качестве перекуса. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Расстегаи с рыбой и рисом рыбацкиеИнгредиенты: Дрожжи (сухие) - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 500 г, Масло растительное - 2 ст. л., Молоко - 250 мл, Рис - 130 г, Лосось (обрезь, брюшки) - 350 г, Семга (хвостовая часть) - 350 г, Вода (для рыбного бульона) - 1,5 л, Перец черный (молотый) - 3 г, Лист лавровый - 2 штДля теста используем пшеничную муку, соль, сухие дрожжи, растительное масло, яйцо и молоко. Для начинки берем брюшки лосося и хвостовую часть семги, лук, длиннозернистый рис, соль, черный молотый перец. Смешиваем муку и дрожжи, делаем воронку и добавляем я...

Расстегаи днепропетровские с рисом и грибамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 600 г, Вода - 350 мл, Дрожжи (свежие) - 20 г, Масло подсолнечное - 100 мл, Сахар - 2 ст. л., Соль - 2 ч. л., Шампиньоны (свежие) - 200 г, Грибы (сушеные) - 90 г, Лук репчатый - 200 г, Петрушка - 1/2 пуч., Соль (по вкусу) - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу) - 1/2 ч. л., Орех мускатный (по вкусу) - 1/4 ч. л., Вода (для варки риса) - 1 л, Вода - 1 л, Сок лимонный (или по вкусу) - 1 ст. л.Подготовка грибов для бульона и начинки. Начинку лучше подготовить заранее. Традиционно наши прадеды использовали в расстегаях сушеные грибы (оно и понятно). Если жаждете окунуться в быт русской старины, приготовьте расстегаи с сушеными грибами. Для этого з...

Расстегаи с рисом помидорами и маслинамиИнгредиенты: Дрожжи (свежие) - 25 г, Вода - 400 г, Мука пшеничная|Мука - 900 г, Сахар - 3 ст. л., Соль - 3 г, Масло растительное (в тесто-60г; на вымешивание-100г) - 160 г, Рис - 30 г, Маслины - 15 г, Помидор (маленький) - 1 шт, Лук репчатый (маленький) - 0,5 шт, Зелень (укроп) - 10 г, Чеснок - 2 зуб., Перец черный (по вкусу)Дрожжи разводим тёплой водой, добавляем 1 ч. л. сахара и даём подняться. К ним добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто. Далее, на столе руками его вымешиваем, добавляя постепенно растительное масло. Тесто оставляем в покое на 1,5-2 часа, обминая...

Печеные пирожки с тунцом и рисомИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Дрожжи сухие - 7 грамм, Мука пшеничная - 350 - 380 грамм, Соль - 1 ч.л., Сахар - 1 ст.л., Яйца куриные - 1 шт., Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл, Рис - 70 грамм, Яйца куриные - 2 шт., Тунец консервированный - 1 банка, Лук порей - 1 стебель, Майонез - 2 ст.л., Укроп - 0,5 пучка, Соль, перец - по вкусу, Яйцо куриное - 1 шт., Молоко - 2 ст.л.Эти пирожки - одни из любимых в моей семье. Мягкое, воздушное тесто и вкусная начинка, похожая на салат :-) Муж всегда шутит: "Опять салат в пирожках испекла?" Времени на их выпекание уйдет не много, поэтому обязательно попробуйте приготовить печеные пирожк...