Ракушки с лососем и брокколи

Ингредиенты

400 гр. лосося
400 гр. брокколи
1 луковица
100 мл. густых сливок
250 гр. ракушек
2 ст.л. водки (или коньяка)
50 гр. сыра пармезан (у меня гауда)
оливковое масло для жарки
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Лук мелко нарезать. С лосося снять шкуру, удалить кости и нарезать кубиками 1*1 см. Брокколи разделить на соцветия.
2. В сковороде разогреть оливковое масло. Лук и брокколи выкладываем на сковороду и жарим, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
3. В сковороду отправить лосось, посолить, поперчить по вкусу
4. Влить водку, поджечь и слегка помешивать, пока не перестанет гореть. Подержать на огне еще минуту. Влить сливки, довести до кипения, потомить минутку и снять с огня.
5. Сыр натереть на мелкой терке. Сварить ракушки согласно инструкции на упаковке. Смешать пасту и соус, добавить половину натертого сыра и перемешать.
6. Подождать пока расплавится сыр и можно раскладывать по тарелкам. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Паста ракушки с лососем и творожно горчичным соусомИнгредиенты: духовку предварительно разогреть. Ракушки начинить творожной массой, уложить в жаропрочную посуду, запекать буквально минут 10. При желании перед запеканием присыпать тертым твердым сыром, а можно каким-нибудь интересным, мягким. Можно вооще залить соусом, ...

Карпаччо из брокколи с крем лососемИнгредиенты: Капуста брокколи - 100 г, Филе лосося - 70 г, Оливковое масло - 10 мл, Лимонный сок - чайной ложки, Вустерширский соус - 0,1 чайной ложки, Соевый соус - чайной ложки, Сметана 42%-ная - 1 столовая ложка, Морская соль - по вкусу, Укроп - 1 веточка, Каперсы - щепотка, Мангольд - 1 стебель, Кресс-салат - 1 стебель, Сливочное масло - 2 г, Лук репчатый - 10 г, Белое вино - 5 мл, Рыбный бульон - 5 мл, Яичный белок - 1 штукаДля начала нужно промыть брокколи и бланшировать в течение 15 минут. Затем охладить и нарезать тонкими слайсами (1,5 мм.) Красиво выложить слайсы из брокколи на тарелку и заправить оливковым маслом.
Добавить соевый соус, соус юдзу, сок лимона, соус вор...

Ракушки фаршированные лососем и рикоттойИнгредиенты: гигантские паста-ракушки (конкильони) для фарширования, 2 яйца, 250 гр. сыра рикотта, половина луковицы, 1 маленький красный болгарский перец, петрушка, кожура одного лимона, натертая, лосось, соус бешамельПасту отварить аль-денте. Лосось, поскольку у меня был свежий, я поджарила с обеих сторон, но можно использовать гриль, а можно и баночный. Размять рыбку, но не в кашу, а чтобы чувствовались кусочки. Смешать с остальными ингредиентами, посолить, поперчить п...

Ракушки на спарже фаршированные лососем под сливочным соусомИнгредиенты: консервированный лосось – 35 г, вареная свекла – 4 г, каперсы – 4 шт., сливки жирностью 22 % – 25 г, спаржа – 2 шт., мука просеянная – 1 г, ракушки – 2 шт., лимон (цедра) – 1 г, соль – по вкусуЛосось нарезать мелкими кусочками добавить соль, красный перец, свежемолотый белый перец, цедру лимона. Большие ракушки нафаршировать смесью из лосося. Отварить на пару вместе со спаржей. В холодные сливки добавить муку, соль, тщательно размешать и поставит...