Разборник с картофелем и куриной печенью

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная-250 гр.
молоко-130 мл.
яйцо куриное- 1 шт.
желток куриный- 1 шт.
сливочное масло-25 гр.
дрожжи быстрые сухие-1 ч.л.
сахар-0,5 ст.л.
соль-5 гр.
начинка:
печень куриная-150 гр.
картофель-2 шт. средние.
луковица маленькая- 1 шт.
морковь маленькая- 1 шт.
сливочное масло-20 гр.
растительное масло-1 ст.л.
соль- .

Рецепт приготовления

1. С тестом я от книги отступила и замесила его на ночь,чтобы оно подошло в холодильнике.В теплом молоке развести дрожжи,всыпать сахар,соль,просеять муку,влить растопленное масло,добавить яйцо и замесить на подпылённой поверхности тесто.Миску посыпать мукой,положить туда тесто и накрыть пищевой плёнкой,убрать на ночь в холодильник.
2. За час до выпечки тесто извлечь из холодильника,пусть постоит при комнатной температуре.За это время приготовить начинку.Картофель отварить в мундире,охладить и потереть на тёрке.
3. Печень промыть,обрезать все жилки и плёнку,порезать на кусочки.На растительном масле обжарить лук,тёртую морковь и добавить печень,жарить до готовности.Далее с помощью погружного блендера измельчить печень,смешать с картошкой,посолить по-вкусу,размешать.Начинка готова.
4. Тесто разделить на 12 равных частей.
5. С помощью скалки раскатать каждую часть лепёшкой не тонко.
6. Выложить начинку, а в середину по кусочку масла сливочного.
7. Защипнуть в центре узелком.
8. Форму смазать маслом сливочным,выложить в неё пирожки гладкой стороной вверх,поставить в тёплое место на расстойку.Смазать яичным желтком,выпекать в прогретой духовке 180гр до готовности,у меня минут 30 пеклось.
9. Вынуть пирог из духовки и смазать растопленным сливочным маслом.
10. Очень вкусно со сладким чаем,угощайтесь!
11. Очень вкусное тесто получилось из холодильника,нежное,воздушное.Оно подойдёт и для сладкой начинки!5.04.5347107530717471.021Лена7203 сентября 2013, 14:33118003521Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 90 мин.Количество порций: 4Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Пирог с картофелем и грибами

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с куриной печенью и лисичкамиИнгредиенты: Печень куриная - 300 г, Грибы (у меня лисички) - 200 г, Вино красное полусухое - 120 мл, Бульон (можно воду) - 1000 мл, Рис (Арборио) - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Сливки - 200 мл, Чеснок - 1 зуб., Лист лавровый - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Соль, Перец черный, Пармезан - 40 г, Масло сливочное - 1 ст. л.Мелко нарезаем часть грибов и репчатый лук. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5-6 минут. Добавляем рис Арборио ТМ Мистраль. Перемешиваем. Вливаем вино. Выпариваем жидкость на медленном огне. Посолим, поперчим. Готовим со...

Салат примула с куриной печеньюИнгредиенты: Печень куриная ( отварная) - 200 г, Виноград (зеленый) - 100 г, Орехи кедровые - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Огурец (свежий) - 2 шт, Шампиньоны - 100 г, Сыр твердый - 100 г, Карри, Майонез, Масло растительное (для жарки)Печень мелко нарезать. Выкладываем в салатник первым слоем. В майонез добавить карри и пропущенный через пресс чеснок. Промазать печёночный слой. Шампиньоны нарезать и обжарить. Остудить и выложить вторым слоем, посыпать орешками. Огурцы нарезать, выложить ...

Ризотто с перловкой и куриной печеньюИнгредиенты: Перловка, куриная печень, лук, вино сухое.Куриная печень, Лук репчатый, Вино сухое белое, Растительное и сливочное масло, Соль, перец, приправы, Перловая крупа, Сыр, вода или бульон. Зелень. Перловку залить водой на ночь. Потом отварить до готовности. Лук нарезать небольшим кубиком. Разогреть сково...

Тапас с куриной печеньюИнгредиенты: Куриная печень - 500 гр, Морковь (вареная) - 200 гр, Маринованные огурцы - 200 гр, Лук репчатый (крупная луковица) - 1 шт., Яйца - 3 шт., Майонез - 200 гр, Подсолнечное масло - 30 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу1. Печень нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. 2. Разогрейте в сковороде немного масла. Обжарьте лук, добавьте печень и жарьте до готовности. В процессе добавьте соль и перец. Готовую печень с луком полностью остудите. 3. М...